Zajímá vás, jak vznikala vietnamská kuchyně? Pak byste měli vědět, že byl ovlivněn indickými, francouzskými, čínskými a dalšími kulinářskými tradicemi.
Vietnamská národní kuchyně
Ve vietnamské kuchyni jsou rozšířené pokrmy z rýže, mořských plodů (sépie, šnek, chobotnice), kuřecího a hovězího masa a delikatesy jsou z masa krys, želv, hadů (na severu země, sóji a na jihu - rybí omáčka).
Na jihu Vietnamu vaří tom-yam polévku, smažené kozí maso, polévku ze žraločích ploutví; na severu - ochucené rýžové pokrmy, polévka Pho, pokrmy ze šneků; v centrální části Vietnamu - pokrmy z ryb, mořských plodů, jeleního a želvího masa. Stojí za zmínku zvláštnost přípravy vietnamských pokrmů - nepodléhají dlouhodobému tepelnému zpracování.
Oblíbená vietnamská jídla:
- Polévka Pho (hlavní ingredience - kuře, rýžové nudle, aromatické byliny, bylinky, pšeničné klíčky);
- Jarní závitky (pokrm ze skleněných nudlí a smažené zeleniny zabalený v palačince z rýžové mouky, ale jako náplň lze použít mořské plody nebo mleté maso);
- „Banhcom“(dezert ve formě sladkého těsta na hrášku, rýži a kokosu, zabalený do banánového listu);
- „Chao“(je hustá rýžová kaše, kterou obvykle doplňují nadrobno nakrájené kousky hovězího nebo kuřecího masa).
- „Pomfred“(smažené ryby s omáčkami nyok noam a tamarind - obvykle se zeleninou a rýží).
Kde ochutnat národní kuchyni?
V Hanoji navštivte restauraci Kiti (fanoušci vietnamské kuchyně ocení širokou škálu autentické kuchyně); v Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (objednání autentických jídel v této restauraci vám budou podány exotické omáčky, které dodají zvláštní pikantnost jim); v Da Lat - v „Long Hoa“(objednejte si zde krevety nebo grilované vepřové maso, salát z Lotus Flower) nebo „An Lac 2“(zde podávají vietnamské jídlo - tofu polévku); ve Vung Tau - v „Phu Vinh“(doporučuje se vyzkoušet ryby v hliněném hrnci - Ca Kho To).
Kurzy vaření ve Vietnamu
V Nha Trangu vám nabídnou pětihodinový kulinářský kurz v restauraci Lantern, kde vás naučí vařit jarní závitky, hot hot hrnec Fish (druh rybí pečeně) a dezert z manga nebo banánu v pomerančové omáčce se zmrzlinou a rumem. Ve Phan Thiet se můžete přihlásit na lekci vaření ve škole vaření Mui Ne, během které budete připravovat polévku Pho Bo, kukuřičné placky, zelené mango, krevety a ananasový salát.
Pokud jste nadšenci vietnamské gastronomie, přijďte sem na Culinary Festival na podzim, na Coconut Festival v lednu (budete zkoušet jídla na kokosové bázi a účastnit se různých soutěží) a v březnu na Coffee Festival.
