Čínská kuchyně každým rokem dobývá svět stále více a přítomnost restaurace s hieroglyfy na fasádě nyní těžko překvapí i obyvatele provinčního města v ruském vnitrozemí. Jakmile se ocitnete ve Středověké říši, cestující s potěšením zjistí, že autentické restaurace v Číně jsou mnohem rozmanitější a mohou být buď jednoduchou pouliční restaurací s plastovým nábytkem, nebo docela slušným podnikem s dobře vyškoleným personálem a solidními cenami. Naštěstí tyto jemnosti mají malý vliv na kvalitu jídla, protože v Číně vaří lahodně a pestře všude tam, kde je ohniště a návštěvníci.
Procházení nabídkou
Navrhovaná jména jídel v nabídce místních restaurací při správné mysli nemohou ani vyslovit, ani si pamatovat žádného Evropana. Obvykle se komunikace s číšníky odehrává na úrovni „popichování prstu do obrázku - dostal jsem ne úplně zvláštní vkus“. Aby takové situace co nejméně zatemnily náladu cestovatele, úřady země zavázaly majitele čínských restaurací, aby nabídku přeložili do cizích jazyků, včetně ruštiny. Zatím to jde se skřípáním, ale stále častěji si pod fotkou nádobí můžete přečíst ruská písmena.
Se spotřebiči v restauracích a kavárnách pro cizince ale není problém. Výchozí hůlky se rychle duplikují nožem a vidličkou na první žádost návštěvníka. Jak se zeptat bez znalosti čínštiny? Nebeskí číšníci rozumí znakové řeči mnohem lépe než angličtina.
Legendární kachna
Ochutnávka skutečné pekingské kachny v čínské restauraci je milovaným snem každého labužníka. Instituci musíte vybírat pomalu, důkladně, protože ne všechny kachny jsou stejně chutné. Uliční volba v tomto případě není příliš vhodná, protože absorpce tohoto pokrmu vyžaduje dodržování určitého rituálu. Číšník krájí maso speciálním ostrým nožem a podává ho se zeleninou, omáčkami a palačinkami z rýžové mouky. Část vyhlášené pochoutky stojí v restauraci za rozumnou cenu zhruba 20 dolarů.
Do užitečné prasátko
- Nejlevnějším a nejuspokojivějším jídlem jsou smažené nudle od pouličních prodejců. V závislosti na přísadách stojí porce mezi jedním a dvěma dolary a je zaručeno, že vás pět až šest hodin před dalším jídlem zachrání před hladem. Porce čínských knedlíků stojí přibližně stejně.
- Přes den s ohněm v Číně v restauracích dobrou kávu nenajdete. Neměli byste ztrácet čas a peníze experimenty - oni prostě nevědí, jak to tam uvařit. Ve Starbucks se probouzejí občané, kteří si nedovedou představit své ráno bez šálku aromatického nápoje.
