Zdálo by se, že pivo je pivo, a je obtížné najít zvláštní rozdíly mezi odrůdami a tradicemi v různých zemích. Obyvatelé Foggy Albion ale s takovým tvrzením nikdy nebudou souhlasit, protože pivo v Anglii se velmi liší od pěnivého nápoje naprosté většiny ostatních zemí.
Ve Velké Británii se pivo tradičně vaří, svrchně kvašené pivo, které vyžaduje vysokou teplotu. Pivovarský nápoj je pak odeslán do hospůdek na zrání, kde pivo v sudech dosáhne požadovaného stavu. Ale, vzhledem k nízkému obsahu oxidu uhličitého, je snadnější pít než ležák, a tato okolnost může zmást nováčka, který se rozhodne zkusit pivo v Anglii: cítí se trochu bez dechu.
Historie English Ale
Archeologové mají důkazy, že pivo se vařilo na Britských ostrovech těsně před novou érou. Ve středověku vznikaly cechy pivovarníků a v 18. století se v zemi začalo vařit několik odrůd, dosud známých po celém světě:
- Porter je tmavý nápoj s výraznou sladovou vůní a příchutí vína, který jasně odlišuje sladkost i hořkost. Síla anglického klasického vrátného není větší než 5%. Tento typ piva v Anglii byl kvůli své vysoké energetické hodnotě určen pro lidi, kteří dělali těžkou fyzickou práci.
- Při výrobě statného se používá pražený ječný slad. Odrůda dark ale byla původně uvařena v Irsku. Stout má výraznou spálenou chuť a tóny studené kávy.
- Indian Pale Ale, nebo I. P. A, je svrchně kvašený ležák v Anglii, kterému je pomocí speciálního sladu přidělen bronzový odstín. Zraje častěji v lahvích. Velké množství chmele jako konzervační látky umožnilo pivu odolat dlouhé cestě do zámořských kolonií.
Každý druh anglického piva je v království považován za národní poklad.
Hrdina britského eposu
Hořké pivo nebo hořké pivo je právem nazýváno hrdinou mnoha děl britské literatury. Básníci často zmiňují hořkost, kterou pili hrdinové středověkých balad. Hořká je poměrně středně hořká, chmel dodává chuti její chuť a její osvěžující chuť a barevná paleta činí z hořkého piva jedno z nejpopulárnějších piv v Anglii.
