Navzdory skutečnosti, že jordánská kuchyně je jakýmsi arabským kulinářstvím, má své vlastní vlastnosti (na rozdíl od všeobecného přesvědčení není příliš pikantní a pikantní).
Národní kuchyně Jordánska
V Jordánsku se vepřové maso nepoužívá k vaření, ale hojně se používá jehněčí, drůbeží a telecí maso a jako příloha brambory, rýže a pšeničné krupice. Často se zde připravují polévky - čočková polévka s přídavkem kuřete, koření, cibule, citronové šťávy, nebo polévka s kuřecím masem, bylinkami, listy much (podává se k ní vařená rýže).
Občerstvení, saláty a hlavní jídla se často vyrábějí se zeleninou, bylinkami a bylinkami. V Jordánsku se tedy saláty připravují z ředkviček, rajčat, mrkve, rukoly a další zeleniny (na zálivku se používá olivový olej a citronová šťáva) a předkrmu v podobě pečeného lilku, rajčat a cibule s tahini pastou. Pokud jde o chléb, v zemi jsou oblíbené různé odrůdy lavash, tradiční chléb „ragyf“a „kmazh“. Pokud vás zajímají jordánské dezerty, vyzkoušejte kandované ovoce, pistáciovou baklavu a jawafa (dezert z guavy).
Oblíbené jordánské pokrmy:
- „Mansaf“(pokrm ze skopového masa, piniových oříšků a rýže marinovaný v jogurtu);
- „Farooj“(kuře na špízu - podáváme se salátem a chlebem);
- „Tabbouleh“(salát s rajčaty, petrželkou, pšeničnou krupicí a kořením);
- "Sambusak" (jídlo ve formě kuliček mouky s masovou náplní, smažené);
- „Moajanat“(hovězí, špenátový a bylinkový koláč).
Kde ochutnat jordánskou kuchyni?
V Jordánsku je mnoho míst, kde se můžete najíst: cestovatelům jsou k dispozici malé kavárny a drahé restaurace. Pokud chcete vyzkoušet nějaké pouliční jídlo, můžete si koupit shawarma, která stojí pár dinárů.
Hlad můžete ukojit v Ammánu v „Tawaheen Al-Hawa“(zde můžete sedět jak v hale, tak ve stanu na ulici; v tomto na vás budou čekat velké porce národních jídel, rychlá obsluha a útulná atmosféra restaurace) a v Jerash - v „Gardens & Green Valley Rst.“(Zde jsou hosté pohoštěni arabskou kuchyní a čerstvě upečeným chlebem, který se v této restauraci peče v tradiční kamenné peci).
Kurzy vaření v Jordánsku
Poté, co se předem seznámí s rozvrhem, budou mít ti, kteří si přejí, příležitost zúčastnit se kulinářských mistrovských kurzů v místních restauracích, po nichž bude následovat nezávislá příprava autentických jordánských jídel.
Návštěvu Jordánska je třeba připravit na festival Global Village (červenec, Ammán), v rámci kterého můžete poznat národní kulturu, zažít osobitý folklór a kulturní dědictví jordánského hlavního města a také navštívit kulinářskou výstavu „Jídlo Soud “(zde vám bude nabídnuto ochutnat jordánské jídlo).
