Vzhledem k tomu, že zemi dominuje drsné klima a rozvinutý rybolov, norská kuchyně je reprezentována hlavně „rolnickými“pokrmy.
Národní kuchyně Norska
Nejčastějším místním produktem je norský losos, ale kromě něj Norsko vaří i jídla z jiných ryb - růžového lososa, platýze, halibuta a pstruha. Zde si tedy velmi váží „klipfix“(sušená treska), „sursild“(sledě marinované s cibulí) nebo „fiskemelier“(tresčí játra s kaviárem).
Z masitých pokrmů (k masu se obvykle podávají bobulové a sladkokyselé omáčky) budou cestovatelům nabídnuty hostiny na steacích, řízek, smažená vepřová žebra, dušené maso s bylinkami a jako příloha - luštěniny, brambory, zelí, cereálie.
Nedílnou součástí norské kuchyně je pečivo: oblíbené jsou zde například bramborové křupky („lefse“) a křupavé chleby jako lavash („knekkbred“).
Oblíbená norská jídla:
- „Fiskeball“(rybí karbanátky s omáčkou);
- „Hietballler“(jídlo ve formě hovězích kuliček s omáčkou);
- Forikol (jídlo ve formě pečeného jehněčího masa s dušeným zelím a moučnou omáčkou);
- „Smalakhove“(pokrm ve formě dušené jehněčí hlavy);
- „Swelle“(tradiční norské palačinky);
- „Spillingball“(skořicové rolky).
Kde ochutnat norskou kuchyni?
Mnoho restaurací nabízí svým hostům tradiční norská jídla jako losí, zvěřina a rybí pochoutka z lutefisku za rozumné ceny.
V Oslu si můžete dát něco k jídlu v „Kaffistova“(v této kavárně se návštěvníci mohou těšit na sušené ryby, bramborové knedlíky, masové kotlety, zvěřinové pokrmy) nebo „Oslo Spiseforretning“(tato restaurace osloví gurmány, kteří budou nabízeno k vychutnání kuřecího fricasee, pollock steak s cibulí, klipfisk ryby), v Bergenu - v „Finnegaardstuene“(z vynikajících verzí klasických norských pokrmů byste měli vyzkoušet smaženou tresku s vinnou omáčkou a čočkovým pyré, teplý salát s červenou řepou a zvěřinu filet s jalovcovou omáčkou).
Kurzy vaření v Norsku
Chtěli byste ochutnat norské jídlo v tradičních jídelních zařízeních a podílet se na přípravě sami? Podívejte se blíže na gastronomickou prohlídku „Oslo Food Tours“, během které vám bude nabídnuta také návštěva malých obchodů s jídlem a dezerty.
Výlet do Norska lze načasovat tak, aby se shodoval s gastronomickým festivalem Matstreif (Oslo, září), Polar Spectacle King Crab Festival (v říjnu až prosinci festival pořádá ochutnávku krabího masa s kořeněnými a sladkými omáčkami, pořádá safari králů, a je také slavnostně otevřena dětská kulinářská škola) nebo kulinářský festival Gladmat (Stavanger, červenec).
