Rakouská kuchyně je snadno připravitelné jídlo, které je bohaté a chutné.
Rakouská národní kuchyně
Koláče, masové a rybí pokrmy, klobásy, polévky hrají v Rakousku důležitou roli. V provincii Tyrolsko se k nim knedlíkům dodává ovoce a brambory, stejně jako kastrol, který obsahuje pšeničnou mouku, mleté maso, slaninu a brambory („jihotyrolský grestle“), v Korutanech - pečené říční ryby a knedlíky s tvaroh, v Salcburku - salcburské knedlíky a houbová jídla, ve Štýrsku - dušené maso s kořením.
Rakouská kuchyně má jídla připravovaná se stejnou dovedností, bez ohledu na oblast. Mezi takové pokrmy například patří schinkenfleckerln (nudle se šunkou, sýrem, vejci) a vídeňský řízek (obalované hovězí maso, smažené na rozpáleném oleji).
Oblíbená rakouská jídla:
- „Erdepfelgulyash“(guláš z topinamburu a masa);
- "Boychel" (guláš ze srdce a plic);
- "Kutelgrestl" (speciálně připravené vepřové dršťky);
- "Kazerkrainer" (párky plněné sýrem);
- „Tafelspitz“(pokrm z dušeného nebo smaženého hovězího masa s přídavkem brambor a jablečného křenu);
- „Leberknedlsuppe“(hovězí vývar s játrovými karbanátky).
Kde ochutnat rakouskou kuchyni?
Chystáte se něco sníst v místních restauracích? Měli byste vědět, že mají kompletní menu, polední menu, denní menu a speciální 2–3 chodovou denní nabídku. V každém městě v zemi stojí za to navštívit některou z taveren (Buschenschenke), kde se podávají klobásy, husté polévky, šunka, venkovské koláče s různými náplněmi.
Ve Vídni se můžete podívat do Figlmuller (v této restauraci si můžete vychutnat největší a nejchutnější vídeňský řízek, ke kterému se hostům podává bramborový salát s originálním dresinkem a jako dezert se jim nabízí chuť vídeňského závinu), v Grazu - v Magnolii (zde vaří vynikající pokrmy z rakousko -středomořských surovin - paštika z lilku, salát s krevetami a rajčaty, telecí svíčková se smetanou), v Salcburku - v „Carpe Diem“(v této instituci se podávají rakouská a evropská jídla v „šiškách“to platí nejen pro dezerty, ale také pro hlavní jídla, a také byste sem měli přijít na „sladkou snídani“nebo „pikantní snídani“, podávanou od 08:30 do 11:00).
Kurzy vaření v Rakousku
V jedné z restaurací ve Vídni budou ti, kteří si přejí, pozváni na kulinářskou lekci - naučí se vařit 3 originální jídla, poté bude následovat večeře s ochutnávkou vín a vařenými pokrmy („studenti“dostanou diplom absolvování kurzu a prezentována značkovou zástěrou).
Výlet do Rakouska lze načasovat na Gurmánský festival (Vídeň, květen), kde se hosté seznámí s kulinářskými zvláštnostmi různých regionů země a ochutnají tradiční jídla.
