Když jedete na dovolenou do jakékoli středomořské země, je třeba si uvědomit, že cestovatel žije nejen na plážích. Například v Chorvatsku je fascinující oblast vinařské a gastronomické turistiky, jejíž účastníci se seznamují s technologií pěstování hroznů. Těm, kteří snili o ochutnání chorvatských vín a nejlepších pokrmů této kuchyně, takové výlety výrazně dodají optimismus, sílu a dobrou náladu.
Ze starověkého Říma
Obyvatelé Chorvatska byli vždy známí jako zruční vinaři. Ještě v dobách starověkého Říma zabíraly místní země plantáže hroznů, ze kterých se připravovala bílá a červená vína. Různé regiony Chorvatska se specializují na speciální vína a značky. Nejslavnější z nich zaujímají hodné místo ve světovém seznamu nejlepších.
Dalmácie je proslulá svými červenými hroznovými víny. Zde vaří tradiční „Merlot“a „Cabernet Sauvignon“a speciální chorvatské - „Dingach“, „Opolo“a „Teran“. Chorvatská červená vína se vyznačují zvláštním aroma, ve kterém se vždy hádají tóny koření a černého rybízu, třešní a granátového jablka. Jejich bohatá, intenzivní barva může inspirovat básníka i umělce.
Na Istrii je větší pozornost věnována bílým vínům. Místní klima upřednostňuje delikátní ovoce, které dává vínům vyzváněcí, krystalovou, s ušlechtilou kyselostí, osvěžující v nejžhavější odpoledne.
Špičkoví řemeslníci
Nejlepší vinaři v Chorvatsku jsou známí po celé zemi a skuteční znalci přicházejí do svých vinařství s jediným cílem - setkat se s vynikajícími mistry a ochutnat vína z Chorvatska, která tvoří zlatou rezervu místních sklepů:
- Továrna Frano Milos vyrábí tisíce litrů nejcennějších vín, z nichž nejunikátnější je Stagnum. Místní majitelé restaurací se seřadí k Franovi, aby si užili ušlechtilý nápoj s vůní ptačí třešně a fialky a dlouhou ostružinovou pachutí.
- Vinařství Mike Grzic je proslulé „Chardonnay“, uznávaným jako nejlepší v soutěži mezi dvěma stovkami podobných. Sám majitel sleduje technologii procesu a snaží se držet krok s dobou, nakupuje nejnovější technologické novinky pro svoji výrobu. Současně jsou starodávné tradice a zvyky výroby vína v Chorvatsku posvátně dodržovány a díky úsilí maestra Gržice se snadno snoubí se všemi novinkami.
