Francie je největší a nejturističtější ze zemí západní Evropy. Jeho jižní pobřeží je ideální pro cestovatele, kteří dávají přednost subtropům, na západě země si můžete užít oceánské klima a střed a východ Francie - pro milovníky letních veder a relativně chladných zim.
Francie je nejnavštěvovanější zemí nejen v Evropě, ale na celém světě a Eiffelova věž (vizitka Paříže) je na prvním místě mezi světovými zajímavostmi. Je jen o málo horší než Versailles, pařížské katakomby, Ideální palác pošťáka Chevala a mnoho dalších památek Francie. Přesto je jedním z hlavních faktorů, které do země přitahují miliony turistů, francouzská národní kuchyně. Co se tedy ve Francii vyplatí vyzkoušet?
Jídlo ve Francii
Francouzská kuchyně je tak rozmanitá, že je velmi obtížné ji stručně popsat. Ingredience, které tvoří její pokrmy, jsou jednoduché, ale jejich kombinace jsou neobvyklé a důmyslné a někdy vaření zvládnou jen profesionální kuchaři.
Někteří věří, že francouzská kuchyně se skládá z receptů, které lze rozdělit na dva druhy - lidovou (regionální) a aristokratickou (vytvořenou na dvoře Bourbonů). Jiní, když mluvíme o francouzské kuchyni, zdůrazňují rozdíly mezi kuchyněmi regionů země. Na Korsice tedy rádi vaří pokrmy z divokých prasat, oblíbená je tam zeleninová polévka, zatímco v Occitanii grilují mušle a vyrábějí silné červené víno.
Vína různých odrůd se vyrábějí téměř po celé zemi. V tomto nemají Francouzi obdobu. Ve Francii existují nejen starodávné vinařské tradice, ale také kultura konzumace vína. To či ono jídlo se podává pouze s určitým druhem vína, které nejlépe odpovídá vaší chuti. Vína jsou obsažena v některých pokrmech, stejně jako v mnoha omáčkách (z nichž Francouzi vynalezli obrovské množství).
Jíst jídlo pro obyvatele Francie je celý rituál, který by měl být neuspěchaný a měl by probíhat u krásně servírovaného stolu. Proto v zemi prakticky neexistují žádné provozovny rychlého občerstvení.
O francouzské kuchyni koluje několik mýtů. Turisté tedy věří, že Francouzi jsou blázni do žabích nohou. Pravdou je, že mnoho lidí ve Francii nikdy v životě toto jídlo neochutnalo. Dnes je dokonce obtížné najít francouzskou restauraci nebo kavárnu, kde by se podávaly žabí stehýnka. Další mýtus: Francouzské ráno začíná kávou a rohlíkem. Pravdou je, že k snídani lidé ve Francii jedí totéž jako většina světové populace - sendviče. A pak spěchají do práce.
Top 10 francouzské kuchyně
Cibulová polévka
Cibulová polévka
Ingredience v tomto pokrmu jsou vývar, cibule, sýr a krutony. Cibule se restuje zvláštním způsobem, což vyžaduje nejen kuchařské umění od kuchaře, ale také trpělivost. Tento postup může trvat několik hodin. Zrychlenou pasivaci lze dokončit za půl hodiny, ale pak chuť a vůně pokrmu již nebudou stejné.
Lanýže
Je to druh houby, která je považována za pochoutku. Někdy se jim říká „černé diamanty vaření“. Ve Francii se lanýže používají jako nezávislé jídlo. Mají houbovou příchuť s nádechem vlašských ořechů nebo pražených semínek. Pokud lanýže chutnají jako sójová omáčka, pak byly před podáváním chvíli drženy ve vodě.
Kohout ve víně
Klasika francouzské kuchyně. Existuje několik možností přípravy tohoto pokrmu, každá z francouzských vinařských oblastí používá svůj vlastní recept. Ale poprvé bylo toto jídlo uvařeno v Burgundsku, a proto je burgundský recept považován za nejsprávnější. K přípravě burgundského pokrmu potřebujete roční korpus z kohouta (kuře nebude fungovat) a víno musí mít skutečně vysokou kvalitu. Miska se podává se stejnou značkou vína, která byla použita k přípravě kohouta.
Kish
Základem quiche je nasekané těsto. Zalije se směsí smetany, vajec a sýra. Někdy se místo smetany používá mléko. Další přísadou pokrmu jsou uzené hrudky. Cibule se přidává do alsaského quiche. Toto jídlo je také někdy připravováno se zeleninou a rybami.
Kasule
Kasule
Kasule se bude líbit těm, kteří mají rádi dušené maso a kastrol, ale toto jídlo zjevně není vhodné pro milovníky rychlého občerstvení. Po objednání kauzy v restauraci budete muset počkat, protože její příprava zabere hodně času. Bílé fazole, slanina, vývar, rozmarýn jsou jen některé z přísad v casouletu.
Ratatouille
Toto jídlo vynalezli francouzští rolníci před mnoha staletími. Dnes si Ratatouille získala celosvětovou slávu. Ve Francii si jej můžete objednat v nejlepších restauracích. Miska obsahuje jednoduché a běžně dostupné přísady (cibule, česnek, pepř, lilek atd.), Ale výsledek je úžasný. Pokud jste ochutnali toto jídlo a nelíbilo se vám, pak to nebylo pravé ratatouille. Zkuste to ve Francii, nebudete litovat!
Nicoise
Nicoise
Salát vynalezený v Nice. Velmi zdravé a výživné jídlo s nízkým obsahem kalorií. Obsahuje zeleninu, zeleninu, ryby, vařená kuřecí vejce natvrdo, fazole a citronovou šťávu. Vše je podáváno se speciální pikantní omáčkou.
Sýrový talíř
Nezávislé jídlo podávané ke konci jídla - po teplém jídle a před dezertem. Na malý dřevěný talíř jsou obvykle rozloženy různé druhy sýrů. Vyzkoušejte některý z nich a hned pochopíte, proč je Francie tak proslulá svými sýry. Na talíři se sýrem můžete vidět toto:
- Camembert;
- Roquefort;
- brie;
- Auvergne niva
a další odrůdy tohoto produktu, kterých se ve Francii vyrábí stovky.
Clafoutis
Clafoutis
Kříž mezi koláčem a kastrolem. Ovoce se přelije na palačinkové těsto a peče se v něm. Cherry clafoutis je považována za klasickou verzi pokrmu a třešně by měly být vykrojeny. Tento dezert je také připraven s broskvemi, hruškami nebo jablky.
Dortík
Otevřený koláč trochu připomínající pizzu. Do těsta se nepřidává sůl ani cukr. Koláč může být buď dezert nebo hlavní chod. Náplně do tohoto koláče jsou velmi rozmanité - mohou to být jablka, třešně, maliny, zelenina, maso nebo ryby. Náplň zalijeme směsí smetany a vajec.
