Gruzie je pro turisty zajímavá především svou dávnou historií: starobylé pevnosti a kláštery, jeskynní města a strážní věže - to vše přetéká jedinečnou národní chutí. Nedílnou součástí této chuti je světoznámá „gruzínská kuchyně“.
Nezkušený člověk může říci, že můžete ochutnat gruzínskou kuchyni v jakémkoli velkém městě v Rusku, kde je určitě gruzínská restaurace, a zpravidla více než jedna … Ale zkušený cestovatel nepochybně ví, že jídlo připravené podle místních recepty a z místních produktů to je jedinečnost každé kuchyně.
Jídlo v Gruzii
Na svátostnou otázku „Co zkusit v Gruzii?“existuje jen jedna odpověď - musíte vyzkoušet všechno !!! Nejprve gruzínské sýry. Mnoho druhů sýrů různé salinity s jedinečnou chutí a vůní se liší v závislosti na oblasti, kde se vyrábějí. Vrstvené suluguni se vyrábějí všude, ale Mingrelian je nejslavnější. Imeretský sýr se připravuje s mátou gadazelili. Zajímavé jsou také pikantní sýry - Kobe a Tushinsky.
Určitě vyzkoušejte šunku Rachin, kupaty a šunku Lori. Objednejte si gruzínské okurky: Tsitsaku, Jonjoli, červené zelí a jen okurky.
Zvláštností místní kuchyně je bohatá paleta bylin a koření používaných při vaření. Ale to, co se podává ke stolu, závisí přímo na sezóně. Bazalka, koriandr, máta, estragon, tsitzmat, tymián a cibule. To vše je velmi chutné, zvláště pokud si dáte skutečný gruzínský lavash nebo mchadi - tortilly z kukuřičné mouky. Mchadi přichází se sýrem feta nebo fazolemi, i když existuje tolik variací, kolik lidí v Gruzii.
Když máte v rukou jídelní lístek, pamatujte, že gruzínská kuchyně je tak bohatá, uspokojivá a pestrá, že musíte u stolu pečlivě vypočítat své síly.
Top 10 jídel gruzínské kuchyně
Mtsvadi
Mtsvadi
Toto je gruzínský ražniči. Skutečný "/>
Chakhokhbili
Kuřecí guláš ve vlastní šťávě. Chakhokhbili byl zpočátku připravován z bažanta, ale čas si recept upravil sám, i když originál lze v případě potřeby také najít. Rajčata, rajčatová pasta, cibule, česnek, koriandr, koriandr a utskho-suneli přidané během procesu vaření dodávají tomuto pokrmu jasnou a bohatou chuť.
Lobio
Lobio
Sametové fazole. Červené fazole se uvaří ve slané vodě, smíchají se s cibulí restovanou na oleji a přidá se vařená rajčatová pasta. Chodí tam také chmel koriandr, oregano, koriandr a suneli, načež se přidají drcené vlašské ořechy a sůl. Vše dusíme na mírném ohni za pomalého míchání. Lobio se hodí k většině masitých pokrmů, ale samo o sobě je také vynikající.
Kharcho
Pikantní a pikantní hovězí polévka. Hrudník se vaří hodinu a půl, pak se do něj přidá rýže a znovu se vaří. Cibule restovaná na oleji se smíchá s feferonkami, strouhanými ořechy a česnekem a také jde do vývaru. Pak přijde řada na tkemali, lavrushka a nasekané čerstvé bylinky. Dochutíme solí a pepřem a vaříme dalších patnáct minut - to je recept na dokonalou polévku kharcho. Ačkoli klasický recept vyžaduje hovězí, kuřecí nebo jehněčí kharcho je také velmi dobré.
Chikhirtma
Chikhirtma
Hustá kuřecí polévka s moukou a vaječnou směsí. Vývar se zahustí kukuřičnou moukou a vejci rozšlehanými se solí a octem s přidáním citronové nebo šťávy z granátového jablka. Hotová polévka je ochucena šafránem, pepřem, koriandrem, mátou a skořicí. To je skutečná exploze chuti! Kromě mnoha prospěšných vlastností je chikhirtma vynikající lék na kocovinu.
Khachapuri
Světově proslulý „sýrový chléb“. A nejen chleba, ale někdy i plnohodnotného druhého chodu. Tradičně se jedná o tortilly se sýrovou náplní - takto se khachapuri připravuje v Imeretian stylu. Mingrelian khachapuri je posypáno strouhaným sýrem nahoře a do Khevsurian khachapuri jsou přidány pikantní bylinky. Rachin khachapuri, také známý jako lobiani, se připravuje plněný ochucenými fazolemi. Adjarian khachapuri se vyrábějí s vejcem, které je třeba v sýru důkladně rozmíchat.
Satsivi
Za prvé, Satsivi je ořechová omáčka se skořicí, šafránem, česnekem, pepřem, hřebíčkem a suneli chmelem, s okyselovačem z vinného octa nebo šťáv - granátového jablka nebo citronu. Satsivi se zpravidla vyrábí z drůbeže jako hlavního jídla. Turecko je k tomu ideální, ale kuře je také velmi chutné.
Chakapuli
Chakapuli
Doslovně znamená „/>
Ajapsandali
Královna gruzínského občerstvení! Lilek a cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme na velké pánvi. V procesu vaření přidejte česnek, nakrájenou papriku a nakrájená vařená rajčata. Ochucení základny bohatým sortimentem čerstvých bylinek a dochucení solí, toto množství zeleniny se dusí pod pokličkou po dobu deseti až patnácti minut ve velkém litinovém kotli.
Khinkali
Khinkali
Pamatovat si! Khinkali je "/>."
