Fanoušci lotyšského piva tvrdí, že není v žádném případě horší než české nebo německé. Stačí vědět, která odrůda je nejchutnější a kde ji můžete čerstvě ochutnat. V zemi působí několik desítek pivovarů a jsou to malé podniky, které v Lotyšsku vyrábějí nejhezčí a nejchutnější druhy piva. Gastronomické zájezdy do této pobaltské republiky jsou mezi ruskými turisty stále vzácné, ale do budoucna má tento typ cestování nepochybné vyhlídky.
Historie a moderna
Některé značky lotyšského piva mají velmi dlouhou historii, čítající staletí:
- Pivo Cesu Alus bylo poprvé uvařeno v roce 1590 na starém hradě Cesis. Pivovar byl postaven jen o tři sta let později a od té doby se pivovaru Cēsis podařilo stát se jedním z největších pivovarů v Lotyšsku.
- Závod Aldaris byl postaven v roce 1865 německým sládkem. Poté se malý podnik rozrostl na velkovýrobu a dnes se ukázalo, že je součástí koncernu Carlsberg. Nárůst objemů bohužel neovlivnil kvalitu piva tím nejlepším způsobem a nápoje z Aldarisu jsou více spotřebním zbožím než pěnová elita. Jediné, čemu místní gurmáni radí věnovat pozornost, je nápoj Aldaris Porteris. Tradiční, silná, má sametovou karamelovou chuť a bohatou tmavě jantarovou barvu.
- V Bausce se pivo začalo vařit v roce 1981, ale i za tak krátkou dobu dokázali mistři místního pivovaru dosáhnout ve svém podnikání nebývalého úspěchu. Pivo Bauska se dnes vyrábí v pěti odrůdách: tmavé Premium a Special, nefiltrované a dvě světlé - Senchu a Special. Pro ty, kteří řídí, tento pivovar nabízí vynikající chléb kvass.
Pivo v Lotyšsku se aktivně konzumuje zejména o prázdninách a slavnostech. Jeden z těchto dnů - svátek Ligo - je sám o sobě národním lotyšským kulturním dědictvím.
Při hledání rozkvetlé kapradiny
Ligo je pro Lotyše nejvyhledávanějším letním dnem. Slaví se v noci z 23. na 24. června a je doprovázeno vycházkami a pikniky. Pivo je dnes v Lotyšsku preferováno jako nápoj.
Každý region v zemi vaří svůj vlastní nápoj pro Ligo. Pivovar v Zemgale takto vyrábí pivo Tērvetes, jehož produkty pěstují místní farmáři. Pivovar ve Ventspils se pyšní lehkým a chutným užavským pivem. Mezi jeho odrůdy je při hledání kapradinového květu v letní noci obzvláště vhodné světlo a světlo Uzavnieks.
