Tuniská kuchyně je sortimentem asijských, arabských a evropských kulinářských tradic: široce se v ní používá koření, bylinky a koření, které dodávají pokrmům pikantní a jedinečnou chuť.
Národní kuchyně Tuniska
Vepřová jídla se v Tunisku nevaří, ale oblíbené je zde hovězí, telecí, kozí maso, drůbež, ryby, mořské plody a dokonce i velbloudí maso. Ze studených předkrmů jsou obvyklé slané citrony, tuňák, „omak khuriya“(dýňový salát a vařená mrkev s kořením), z pálivých - „tagin“(omeleta s bylinkami, sýrem, bramborami a kuřecím masem), mořské plody (sépie, chobotnice, chobotnice) grilovaný brik (cheburek s tuňákem, bramborami, vejcem a petrželkou). Shorba vyniká z polévek - vyrábí se z jehněčího nebo rybího masa (někdy se zeleninou) s přídavkem mouky a rajčatového protlaku. Pokud jde o exotiku, pak vám v Tunisku může být nabídnuto ochutnat plody kaktusu.
Oblíbené tuniské pokrmy:
- „Harissa“(pikantní pasta z červené papriky, česneku, petrželky a olivového oleje);
- „Genaoya“(guláš se sladkou a chilli papričkou);
- „Kuskus“(maso dušené s kořením, zeleninou a jáhly);
- „Marka“(pokrm z pečeného masa v rajčatové omáčce);
- „Assida“(dezert vyrobený z mléka, vajec, ořechového krému, piniových semínek a pistácií).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Stojí za zmínku, že bez ohledu na úroveň tuniské restaurace nebude do účtu zahrnuta první změna studených předkrmů (olivy, salát „mechuya“, tuňák).
V Tunisku můžete nahlédnout do „Dar El Jeld“(kdo si chce vychutnat tuniské jídlo a vynikající vína, přijde do této restaurace a večer - příležitostná hudba), v Sousse - „Café Seles“(na tomto místě budete podávejte lahodné smažené ryby a kuskus), v Hammametu - v „Condor“(zde vám bude nabídnuto ochutnat brik s různými omáčkami) nebo „La Beduina“(zde podávají kuskus s rybou, jehněčí řízky, solené ryby a chobotnice), na ostrově Djerba - v „El Ferida“(v této restauraci hosté najdou tuniskou kuchyni a večer koncerty živé hudby). Rada: pokud chodíte společně do místních restaurací, neměli byste si objednat více než 2 studené a teplé občerstvení, protože s největší pravděpodobností nebudete schopni „zvládnout“pár talířů v jednom.
Kurzy vaření v Tunisku
Některé tuniské restaurace někdy pořádají workshopy a kurzy vaření v tuniské kuchyni, což znamená, že gurmáni a ti, kteří se jednoduše zajímají o kuchyně zemí, do kterých jedou na dovolenou, se budou moci těchto akcí zúčastnit a aktivně se jich účastnit.
Chcete získat spoustu pozitivních emocí a užít si nová data? Vydejte se do Tuniska během festivalu Date Harvest (listopad) na závody velbloudů, zaklínače hadů, závody v hodu nožem a šlehání bičem.
