Turecká kuchyně je řada pokrmů a chutí: nelze ji nazvat pikantní, protože koření se přidává v mírném množství (pro každé jídlo jsou vybrána určitá koření).
Top 10 tureckých pokrmů, které musíte vyzkoušet
Turecká národní kuchyně
V turecké kuchyni se na vaření používá maso (drůbež, jehněčí, telecí), zelenina (špenát, lilek, artyčoky, paprika, rajčata), obiloviny, luštěniny (fazole, hrášek), bylinky a koření.
Je třeba poznamenat, že na přípravu masitých pokrmů se často používá špejle. Tímto způsobem se připravuje například kyufta a ražniči.
V severním Turecku jsou upřednostňovány rybí pokrmy (šašlik nebo hamsa pilaf), v západní části země občerstvení typu „arnavut jigeri“(pokrm ze smažených jater) a na pobřeží dolma s mušlemi a ryby na grilu. Zvláštní pozornost si zaslouží dezerty - obvykle se do nich přidává ovoce, sušenky, ořechy a máčí se v medu.
Oblíbená turecká jídla:
- „Kebab“(druh ražniči);
- „Patlitzhan kizarmazy“(kaviár z lilku);
- „Hunter-begendi“(jehněčí s lilkem v mléčné omáčce);
- „Zeytinyali“(pokrm z dušených rajčat, zelených fazolí a cibule);
- „Tavuk-shehriye-chorbasy“(polévka s kuřecím masem a nudlemi);
- „Mušle-tava“(smažené mušle).
Kde ochutnat národní kuchyni?
V Ankaře můžete vyzkoušet tureckou kuchyni v „Tevfic Kis Pide a Kebap“(specialitou instituce je turecký šašlik s lilkem) nebo „Kalbur“(specialitou instituce jsou pokrmy z ryb a mořských plodů), v Istanbulu - v „ Aloran “(Mezi oblíbená jídla této restaurace patří čočková polévka, kebaby, grilované ryby,„ testi “- maso pečené v hliněném hrnci) nebo„ Duvares “(instituce potěší milovníky kebabu a všech druhů mořských pochoutek), v Marmarisu - v „Hasis Café“(určitě si objednejte kuřecí parmo a různé koláče), v Alanyi - v „Osmanském domě“(instituce je známá tím, že zde jsou hosté potěšeni starou tureckou kuchyní).
Kurzy vaření v Turecku
Pokud si přejete, můžete jít do Istanbulské kulinářské dílny, kde se konají mistrovské kurzy osmanské a turecké kuchyně (lekce jsou navrženy na 3 nebo 6 hodin a začínají návštěvou trhu s kořením). V Istanbulské kulinářské škole (Beyoglu) se ti, kteří si přejí, naučí vařit jak stará osmanská jídla, tak domácí jídla.
Znalci místní kuchyně by se měli blíže podívat na kulinářské kurzy Delicious Istanbul: společně s kuchařem navštíví trh s potravinami a nakoupí potřebné produkty, poté začnou připravovat hlavní chod, několik předkrmů a dezert (klasický Budou použity osmanské a turecké recepty).
Pokud vás zajímají festivaly jídla, přijďte do Turecka během Jahodového festivalu (Bartin, červen) nebo Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festival (Istanbul, květen).
