Jedním z nejsilnějších dojmů cestovatele v Gruzii je jeho jedinečná kuchyně. Kultura jídla je pro Gruzínce stejně důležitá jako kultura písně, tance nebo jen lidské komunikace. Není obvyklé spěchat sem, vybírat pokrmy z jídelního lístku nebo si dělat objednávku v kavárně nebo restauraci, protože jídlo je posvátné a vyžaduje vhodný přístup. Pro ty, kteří vstupují do země šedých hor a úrodných údolí poprvé, se restaurace v Gruzii stávají součástí exkurzního programu - bohatého, poučného a vzrušujícího.
Procházení nabídkou
Kontrast pikantní a pikantní a velkého množství čerstvé zeleniny jsou důležitými podmínkami pro přípravu jakéhokoli gruzínského pokrmu. Různé recepty mohou závidět jakékoli světové kuchyni. Respektují bohaté opařené kharcho a chladnou pikantní jogurtovou polévku. Zelení koriandru, bazalky a estragonu se používá jak do salátů, tak do žhavých mistrovských děl gruzínských kuchařů a nikde na světě se nevyrovná místním suluguni.
Zvláštní chloubou restaurací v Gruzii jsou omáčky na bázi pálivé papriky, třešňové švestky nebo tkemali. Neměli by být srovnáváni s díly haute francouzské kuchyně, protože hlavní věcí v jídle pro Gruzínce není fofrství, ale šíře duše, laskavá společnost a velkorysost vycházející z každé lžíce.
Vynechání formalit
Klasifikovat skutečné restaurace v Gruzii je obtížné. Pokud duše vyžaduje skutečně kavkazskou kuchyni, stojí za to vybrat si nejnápadnější zařízení, jejichž vchod může být zcela skryt ve starém nádvoří v Tbilisi a vývěsní štít z minulých let ztmavne. Obvyklá „Khinkalnaya“se zde ukazuje jako místo, ze kterého bude absolutně nemožné se dostat ven, a to jak kvůli velkým porcím, tak proto, že číšníci jsou otcovsky starostliví a pozorní. Uprostřed jídla se majitel často objevuje z kuchyně s lahví „Kindzmarauli“, protože proč se nepřipojit k dobrému a laskavému hostovi …
V Gruzii jsou také renomované restaurace a atmosféra v nich není o nic příjemnější. Částka v návrhu zákona se Evropanovi nebude zdát neobvyklá, protože Gruzínci se stále více snaží odpovídat kategoriím Starého světa. V takových sálech často po večerech zpívají mužské sbory, jejichž hlasy zvlhčují oči návštěvníků a způsobují zrádné štípání v nose.
Jakákoli gruzínská restaurace zaručuje pokrmy z čerstvých potravin, fantastické porce, péči a pozornost číšníků a zvláštní přístup ke každému, kdo navštíví. Zde se setkávají hosté a jsou vidět přátelé, a proto se vyplatí sem dorazit všemi prostředky.
