Ve slunném Uzbekistánu bylo vinařství vždy jedním z hlavních odvětví národního hospodářství spolu s pěstováním bavlny a melounů. Vinařství Samarkand je patriarchou středoasijského vinařství a nejlepší vína Uzbekistánu se získávají z nejstarší odrůdy hroznů Taifi.
Legendy a reality
Uzbecký lid předává z úst do úst starodávnou legendu. V něm bylo blízko moderního Samarkandu, že jakmile rostla vinná réva, jejíž růžové bobule dodávaly světu víno úžasné síly. V sovětské éře vína Uzbekistánu docela adekvátně konkurovala krymským a dokonce gruzínským vínům. Místní levné přístavy nebyly zastaralé na pultech obchodů s potravinami a suchá vína si oblíbila zejména spravedlivá polovina kupujících. Obsahovaly více cukru než nápoje v jiných zemích, protože obrovské množství uzbeckého slunce nechalo plody dozrát na ideální kondiční parametry.
Regionální rysy vinařství
Vína z Uzbekistánu se vyrábějí na celém území republiky, ale v závislosti na regionu se obsah cukru, síla a další parametry mohou výrazně lišit:
- Region Taškent nabízí spotřebitelům dezertní vína z okresů Yangi-Yul a Parkent a stolní vína z oblasti Chinaz, kde je podíl cukru v ovoci mnohem nižší než v prvním případě.
- Andijanští vinaři pěstují rozinky a stolní odrůdy. Vinařství je zde špatně rozvinuté a vína mají charakter Muscatu.
- Okres Dzhambay v regionu Samarkand je rodištěm vín Uzbekistánu, která se vyznačují vysokou pevností. Místní odrůdy Cabernet, Saperavi a Rkatsiteli mají speciální obsah cukru.
- Region Bukhara dodává na místní trh stolní vína z odrůdy Bishty.
Obecně je vyráběný sortiment konkrétní oblasti vinařství výrazně ovlivněn terénem a souvisejícími klimatickými vlastnostmi a povětrnostními podmínkami. Vinice v údolích rostou v teplých podmínkách, a proto se z jejich plodů získávají dezertní a fortifikovaná vína. Horská réva dává stolní víno a šumivý materiál.
Déšť medailí
Vína Uzbekistánu byla vysoce ceněna na mnoha mezinárodních výstavách. Samarkandští vinaři z Antverp a Paříže přivezli domů zlaté a stříbrné poháry ještě před revolucí. Dnes je v zemi mírný pokles produkce vína, ale když se vydali na výlet do Uzbekistánu, mají turisté každou příležitost ochutnat nápoje, které se nedostaly na pulty světových metropolí.
