Daleký jihoamerický stát Chile je jedním z mála na kontinentu, jehož vína jsou konkurenceschopná těm evropským. Základy vinařského průmyslu zde položili v 16. století Španělé a poté se na kontinent dostaly skutečné francouzské odrůdy hroznů.
Epidemie fyloxéry, která zasáhla Starý svět v 19. století, prakticky zničila evropské vinice. Chilské zemědělství nebylo škůdcem ovlivněno a země si zachovala francouzskou révu, která nebyla roubována místními odrůdami. To umožnilo získat chilská vína slušné kvality, což vedlo k popularizaci těchto nápojů po celém světě. Odborníci hovořili o skutečném „chilském boomu“na konci 90. let, kdy objem vývozu chilského vína za pár let vzrostl 20krát.
Geografické výhody
Chile se říká země s jedinečnými příležitostmi pro výrobu vína. Rozmanitost půdních a klimatických podmínek umožňuje pěstování různých odrůd hroznů a produkci mnoha vín nejrůznější síly a chuti. Ochrana vinic přírodními bariérami v podobě hor a pouští pomáhá přírodě udržovat na plantážích přirozené mikroklima, hornatý a kopcovitý terén zajišťuje ideální zrání celé hojnosti chilských odrůd vinné révy. Neméně významný podíl na rozvoji průmyslu má stát, který podporuje zemědělství a stimuluje příliv zahraničních investic do země.
Vlastnosti odrůd
Chile vína mají individuální vlastnosti, které opravdovému fajnšmekrovi umožňují je bez obtíží rozpoznat mezi desítkami podobných:
- Nespojená chilská vína mají bohatou odrůdovou vůni se zvláštní hloubkou. V červených Merlotech a Cabernetu jsou tóny bobulí a tropického ovoce nutností.
- V chuti chilských vín naopak chybí živý projev charakteru, což se vysvětluje nepříliš prodlouženým procesem zrání. Víno nemá čas být impregnováno chutí sudu, jak se ukazuje, že je lahvové.
Chilská vína jsou uváděna na trh v optimální zralosti, a proto by neměla být skladována několik let a měla by se přednostně vypít do několika let po nákupu.
Tři kategorie
Všechna chilská vína jsou rozdělena do tří kategorií, přičemž do každé z nich patří jasno po prostudování etikety. Stolní vína neobsahují žádnou zmínku o odrůdě ani o oblasti, kde se víno vyrábí. Vína nekontrolovaného původu obsahují informace pouze o odrůdě révy, roce sklizně a výrobci. U nejdražších štítek poskytuje informace o odrůdě, místě plnění do lahví, roce sklizně a názvu vinařství.
