Když jsem letěl z Curychu, rychle jsem si uvědomil, že jsem doma. Ruská služba neútočí do obočí, ale do očí. Z okna kontroly pasu se na mě dívala přísná žena. Z jejího hodnotícího pohledu mi připadalo, že jsem všech sedm smrtelných hříchů spáchal přímo před jejíma očima a začal se vkrádat bezdůvodný pocit viny. Ale pak vydržela „další“a já spěšně opustil „místo činu“. Takto služba funguje v ruštině a bohužel jsme si na ni dokázali zvyknout.
Pouhé tři hodiny létají a vy se ocitáte v jiné dimenzi. Přelije se na tebe studená vlna lhostejnosti. Toto je forma domácí pohostinnosti maskovaná jako výzva kbelíku s ledem. Zdálo by se, že zvyky nejsou místem pro vtipy. Ale u ní všechno teprve začíná. Se „zvláštním“přístupem se setkáte, pokud omylem narazíte do jednoho z obchodů pro džus. Budete mít neuvěřitelné štěstí, pokud má pokladní dnes dobrou náladu. U zbytku by člověk neměl počítat s přívětivostí, hlavní je, že nepodvádějí.
Evropa je jiná. Ve Švýcarsku se na vás lidé usmívají kdykoli a kdekoli - na ulici, v obchodě a dokonce i na silnici. Zdá se, že jste vždy žili někde za rohem a celý život tyto lidi znáte. Naši lidé nejsou zvyklí být ztraceni z takové přívětivosti.
„Když je student připraven, objeví se učitel“- říkají taoisté
Od doby, kdy jsem absolvoval filologickou fakultu Petrohradské univerzity, uplynulo mnoho let. Znalost dvou cizích jazyků (angličtina a němčina) a diplom mi poskytly příležitost vyzkoušet si práci překladatele i průvodce. Byl jsem dobrovolníkem na Hrách dobré vůle v našem městě, zkoušel jsem dávat soukromé hodiny, byl jsem sekretářkou v chemické společnosti. Obecně bylo pokusů mnoho a každý skončil mým zklamáním. Ne, ne můj, ne na dlouho, beznadějný … A znovu - při hledání jeho místa.
Pamatuji si své pocity, když jsem dostal svůj první pas. Rozkoš! Tady je - svoboda! Mohu být v Evropě, vidím Kalifornii, jsem CESTOVATEL! Cestovní pas byl nahrazen druhým, čím dál více jsem si na mapu v notebooku poznamenával země, které jsem navštívil, porovnával jsem hotely a služby. Začal jsem vidět svět. A pak se zrodilo porozumění - pohostinnost! Nejde jen o kompliment, který udělujeme vítání lidí. Pro mě se toto slovo stalo budoucností! Chci pracovat v hotelu - lidé (jsou v odborném jazyce - hosté), používání mých dvou jazyků, šik a styl, a neomezené možnosti růstu. Přihlásil jsem se do všech nejlepších hotelů v našem městě.
Myslel jsem, že to bude okouzlující záblesk v mém životě … Začal jsem pracovat na rezervačním oddělení. Plat byl samozřejmě malý, ale byly naděje … Jedním slovem uplynul rok na rezervačním oddělení, pak další dva na přijímacím oddělení. Nezištně jsem čekal, až mi bude cesta dána, protože toho dokážu hodně. Realita se ukázala být komplikovanější - ano, stal jsem se součástí mocné říše, ale součástí takové malé, ale chtěl jsem růst. A pak vyvstaly otázky „proč se moje kariéra pohybuje tak pomalu?“, „Kde je perspektiva?“, „A kdy na mě přijde řada?“A nejdůležitější je „co dělat?“
Filologovy růžové brýle musely být nahrazeny čočkami analytika. Kdo má na starosti hotely a restaurace? Jak tito lidé uspěli? Co jim dalo příležitost přejít na kvalitativně nový krok v kariérním žebříčku? Zeptal jsem se, mluvil a četl. A tady je to, co jsem se naučil. Takové vzdělání se poskytuje na speciálních univerzitách, které se nazývají školy hotelového managementu. Právě diplomy těchto škol jsou odrazovým můstkem na další úroveň. Rozhodl jsem se - půjdu studovat. Bylo mi 25 let, měl jsem sílu a touhu. Zbývalo zjistit, kde studovat.
Zákazník má vždy pravdu
Kultura pohostinnosti je v genetickém kódu zabudována po celá staletí a pro akrobacii potřebujete ruku mistra, který zná otázku nejen teoreticky, ale dokáže ji vyřešit i v praxi. Bylo by logické obrátit se na zkušenosti profesionálů.
Která země uspěla v této záležitosti více než ostatní? USA se svým americkým snem? Možná, ale ne! Spojené království? Už je tepleji! Přesto je Švýcarsko považováno za mistra služeb ve světě. Zvláštností švýcarské služby není to, že ke každému přistupuje individuálně, ale že si jsou všichni tváří v tvář přívětivosti a dobročinnosti rovni. Ke všem jsme stejně lhostejní. Vysoká úroveň služeb může být udělena pouze hostům módních hotelů a luxusních restaurací.
Proč je sektor služeb ve Švýcarsku tak dobrý?
Kvalitní služby se rozšířily po celé zemi s čerstvým horským vzduchem z Alp, kde byla postavena první sanatoria, lyžařská střediska a lázeňské hotely. Švýcarsko je zemí, která ze sektoru služeb učinila nejziskovější v zemi a etablovala se jako specialista v této oblasti.
Posuďte sami, mluví čtyřmi jazyky, vysokou životní úrovní, nejstabilnější měnou a bankovním systémem, jednou z nejšťastnějších a nejpohodlnějších zemí na světě pro obyvatele v důchodovém věku. Je to také stát, kterému se na pět století podařilo vyhnout mezinárodním konfliktům. Těžko lze najít příznivější geografické, sociální a politické klima, aby se stalo nejlepším v odvětví pohostinství a služeb.
Podle Swissinfo téměř polovina aktivní populace v zemi pracuje v sektoru služeb. Přitom podle Švýcarů nestačí vstřebat talent pohostinnosti mateřským mlékem a horským vánkem. Milují přesnost a perfekcionismus. Proto všichni pracovníci zaměstnaní v této oblasti získávají vzdělání na nejlepších obchodních školách v zemi, které opět nemají ve světě obdoby. Konfederační školy pohostinství školí vysoce kvalifikované manažerské pracovníky, kteří mohou pracovat kdekoli na světě a také začít podnikat od nuly.
Když jsem si vybral zemi, musel jsem si vybrat univerzitu
Poloha univerzity - německy mluvícího kantonu - se pro mě ukázala být významná. Protože vzdělávání na každé takové univerzitě probíhá v angličtině, ale chtěl jsem se ocitnout v prostředí německého jazyka, který už byl v té době trochu zapomenut. Z takové instituce se stal IMI - univerzita, která školí manažery hotelů, cestovních společností a restaurací, a sídlí v Luzernu.
Vybral jsem si program - diplom druhého vyššího vzdělání v managementu v hotelnictví. Jedná se o kurz, který trvá jeden až jeden a půl roku. Prvních šest měsíců nebo rok absolvuje školení, dalších 6 měsíců - placená stáž. Takový program a diplom je přesně to, co je vyžadováno pro manažerskou pozici v pohostinství.
Kurz nebyl levný - asi 25 000 švýcarských franků, tyto peníze však zahrnovaly ubytování a tři jídla denně, pojištění a uniformy a využívání všech doplňkových služeb ve škole - internet, knihovna, tělocvična. Věřil jsem však, že se investice rychle vrátí. Za příznivých okolností jsem tedy musel investici za pár let vrátit.
To je vše. Všechny volby jsou provedeny, bylo načase sepsat dokumenty … Protože ale moje země nepatří do zemí Evropské unie, ukázalo se vše mnohem komplikovanější, než jsem si představoval. Ale jak se říká, nic není nemožné, a pokud něco opravdu chcete, můžete toho dosáhnout.
První věc, kterou bych chtěl říci, je, že známky z univerzity jsou velmi důležité, takže vše souvisí a pokud se rozhodnete studovat v jiné zemi, neznamená to, že ve své nemusíte vůbec pracovat. Díky bohu, že moje GPA byla vysoká a IMI se můj dobrý diplom líbil.
Za zmínku také stojí důležitost znalosti angličtiny. Pokud přijdete studovat vysokou školu, předpokládá se, že už umíte dostatečně dobře anglicky, takže vás jazyk nikdo nenaučí. Pokud tedy mezi povinné věci - příprava v angličtině, nebo ještě lépe, absolvování světově uznávané zkoušky - IELTS nebo TOEFL. Radím vám, abyste neztráceli čas a nezačali se připravovat například se soukromým učitelem nebo v anglicky mluvící zemi.
Znalost druhého cizího jazyka je velmi vítaná, ale není nutná, protože na univerzitě vás to naučí. U nás jste si například mohli ke studiu vybrat francouzštinu nebo němčinu. Ale na konci kurzu, před praxí, byste to už měli dobře promluvit - jedině tak získáte dobrou práci s vysokým platem. Hotely hledají vysoce profesionální stážisty. Právě na ně si zvyknou a právě jim je pak nabídnuta stálá práce.
Pokud jste rozhodnuti studovat v zahraničí, zkuste najít vzdělávací agenturu, která vám s dokumenty pomůže. Můžete se pokusit udělat všechno sami, ale bude to mnohem obtížnější. Za prvé, agentura mi nejprve pomohla určit zemi a univerzitu. Bez jejich pomoci bych dlouho rozuměl stovkám návrhů. Za druhé jsem dostal všechny seznamy dokumentů, které bylo potřeba připravit. Za třetí, byli to specialisté z agentury, kteří vyřešili všechny problémy související s vízem. Společnost vám za své služby neúčtuje peníze a vy si s mnoha věcmi nemusíte dělat starosti a ve všem si můžete být mnohem jistější. V mém případě to byla petrohradská firma AcademConsult, která se zabývá vzděláváním v zahraničí.
Z dokumentů pro univerzitu jsem potřeboval diplom, životopis z angličtiny, motivační dopis a test z angličtiny. Na vízum jsem si musel připravit další motivační dopis, certifikát z pracoviště, odpovědět na dotazník, odeslat fotografie a pas. Také podle pravidel pro žádost o vízum bylo nutné školné zaplatit předem. Zbytek provedla agentura a univerzita (měli několik dokumentů potvrzujících, že jsem byl zapsán do programu, že ubytování bylo rezervováno, kurz byl zaplacen). Studentské vízum se vydává na 1 až 3 měsíce. Moje rada tedy je, začít na tom pracovat s co největším časem. Když je vše připraveno a dokumenty byly odeslány kantonální imigrační kanceláři ve Švýcarsku ke kontrole, začíná dlouhé a únavné čekání. Je zajímavé vědět, že velvyslanectví jakékoli země má právo odmítnout otevřít vízum bez udání důvodu. Snažte se tedy udržovat všechny své dokumenty v perfektním stavu a bez jakéhokoli důvodu pro otravování a podezření. V mém případě jsem musel čekat asi měsíc.
Nyní o studiu
Kurz obvykle začíná buď v srpnu, nebo v lednu. Školení je velmi intenzivní - na zábavu bylo velmi málo času. Ale na druhou stranu se kurz netáhne přes 2 roky, jako ve Spojených státech. 5-10 měsíců na univerzitě + dalších 6 měsíců praxe - a jste certifikovaný specialista, před nímž je otevřený téměř celý svět.
Na kurzu jsme měli studenty z mnoha zemí, což mi nyní pomáhá v mé práci - koneckonců s mnoha z nich jsem v kontaktu. Naučilo mě to také chápat a vážit si všeho, čím jsme tak odlišní. Obecně se domnívám, že jsem se jako člověk obohatil právě díky této směsi kultur a národností. IMI učili lidé, kteří měli praktické zkušenosti v různých řetězcových a butikových hotelech, michelinských restauracích. Někdy přicházeli zástupci různých společností s přednáškami.
Stáž a zaměstnání
Měl jsem stáž v jednom z nejlepších hotelů na světě - Baur au Lac, který se nachází v Curychu, odkud pocházejí hvězdy a politici z celého světa. Tak vynikající stáž a dobré reference mi umožnily po obdržení diplomu podepsat smlouvu s jedním z 5hvězdičkových hotelů v Disneylandu v USA. Poté, co jsem tam rok pracoval jako zástupce vedoucího recepce, podepsal jsem smlouvu s hotelem Plaza v New Yorku a přestěhoval se do toho města. Tak se mi splnil sen - byl jsem součástí velkého světa, pracoval v jednom z nejlepších hotelů v Americe, pobíral vysoký plat a užíval si nový život. Nevím, jak to dál dopadne. Už se zase posouvám vpřed - nyní jsem vedoucím cateringové společnosti v NY. Jsem šťastný a zapomněl jsem na všechny problémy, se kterými jsem se musel potýkat a které mi kdysi připadaly neřešitelné.
Anna Iosifová, vystudoval postgraduální diplom v oboru pohostinství, Institute of Tourism IM, Švýcarsko, žije v USA
