Italové jsou již dlouho známí jako určovatelé trendů ve všech aspektech života a pivovarnictví naštěstí není výjimkou. Na rozdíl od převládajícího názoru, že obyvatelé Apeninského poloostrova dávají přednost pouze vínu, v místních restauracích můžete a měli byste ochutnat místní piva. V Itálii existuje více než dvě stě továren vyrábějících pěnivý nápoj a každá z nich se pyšní vlastními recepty, které nejsou podobné jiným a jsou jedinečné jak podle názoru autorů, tak podle názoru spotřebitelů.
Tajemství a technologie
Italští pivovarníci používají při výrobě svých produktů metodu vysokého kvašení. Jako přísady se používá pouze chmel, slad, kvasnice a pramenitá voda a absence konzervačních látek zaručuje bezkonkurenční chuť a kvalitu piva v Itálii. Láska k experimentování je také cenným charakterovým rysem sládků z Apeninského poloostrova, a právě to jim umožňuje získat nápoj s vytříbenou a jedinečnou chutí.
Otcové zakladatelé
Pivovarnictví v Itálii je považováno za poměrně mladý průmysl a v zemi jsou proslulé zejména dvě značky, jejichž zakladatelé čestně bránili právo na pivo v Apeninách:
- V roce 1846 slavný výrobce těstovin Francesco Peroni nečekaně ukončil své obvyklé podnikání a otevřel pivovar. Byl to on, kdo poprvé použil metodu spodního kvašení a jeho mozek se brzy stal nejslavnějším pivovarem v Itálii.
- Luigi Moretti položil základní kámen pro stavbu své výroby o několik let později - v roce 1859. Zabýval se dodávkami piva z Rakouska a prodával obilí, a proto pro něj pivovarnictví bylo pouze související činností. Dnes je Beer Moretti oficiálním sponzorem Ligy mistrů UEFA.
Italské pivo je dobře známé i v zahraničí. Úspěšně byl exportován do Japonska, USA, Kanady a téměř všech evropských zemí.
Malá cívka …
V Itálii existuje formát minipivovaru, z nichž každý nevyrábí více než 15 tisíc lahví ročně. I když na mezinárodní scéně nejsou tak slavní jako jejich starší bratři, jejich vrcholem je rozmanitost odrůd, jedinečné recepty a možnost ochutnat různé značky v rámci jednodenního gastronomického turné.
Komponenty jako kaštany a dýně, třešně a granátová jablka se podílejí na tvorbě domácího italského piva a jejich jedinečná pachuť je hlavní výhodou a nezapomenutelným zážitkem pro fanoušky pěnivého nápoje.
