Novozélandská kuchyně je kuchyně ovlivněná imigranty, která mísí asijské, evropské a polynéské gastronomické tradice.
Národní kuchyně Nového Zélandu
Místní jídla se připravují z přírodních surovin, které se těží v oceánu, lesích, řekách. Z masitých pokrmů (používá se jehněčí, vepřové, hovězí) je velmi ceněn plněný roastbeef, dušené masové rohlíčky, jehněčí plece plněné bramborami. Ryby a mořské plody (humři, ústřice, různí korýši) jsou neméně žádané: ryby se nejčastěji vaří na uhlí a mořské plody se smaží v těstíčku, pečou, plní a na jejich základě se vyrábějí omelety. Ryby a maso často doprovázejí smažené brambory nebo jejich sladká odrůda - kumara. Pokud jde o ostatní druhy zeleniny, připravují se z nich saláty a komplexní přílohy.
Oblíbená novozélandská jídla:
- Hangi (jehněčí maso, plody moře, dýně, kuře, sladké brambory a vepřové maso vařené v hliněné peci);
- „Roastkumara“(jídlo ve formě smažených batátů se zakysanou smetanou);
- „Kuku“(koláče s lososovou nebo mušlovou nádivkou s bylinkami);
- „Muttonbird“(toto jídlo je vyrobeno z drůbežího masa chi);
- „Pavlova“(dezert ve formě dortu ze šlehačky, pusinek a různého ovoce).
Kde ochutnat novozélandskou kuchyni?
Dnes na Novém Zélandu můžete ochutnat pokrmy téměř všech známých kuchyní, ale z velké části je zde zastoupena anglosaská kuchyně. Pokud jde o pouliční jídlo, vyzkoušejte ryby a hranolky, které jsou zabalené v papíru.
Chcete ochutnat ta nejlepší domácí vína? Podívejte se blíže na restaurace „přilepené“k vinicím.
Doporučuje se nechat spropitné v restauracích ve výši 10% z účtu, ale je třeba poznamenat, že v provinčních potravinářských zařízeních číšníci zpravidla neberou spropitné.
K ukojení svého hladu v Aucklandu byste měli zajít do Kermadec Ocean Fresh Restaurant (v nabídce návštěvníci najdou pokrmy novozélandské a tichomořské kuchyně), ve Wellingtonu - do restaurace Chameleon v hotelu Inter Continental Wellington (hosté jsou doporučeni vyzkoušet grilovanou pumu, jehněčí nebo hovězí steak, ovocné dezerty, novozélandské pivo).
Kurzy vaření na Novém Zélandu
V Aucklandu určitě navštivte restauraci Yellow Tree house s 18 místy k sezení. Kromě toho se zde někdy konají kurzy vaření (nenechte si ujít příležitost). Nutno podotknout, že pro zahraniční turisty jsou pořádány gastronomické exkurze, během kterých se seznámí s delikatesami nejen jednotlivých regionů, ale celé země.
Výlet na Nový Zéland lze načasovat na kulinářský festival Hokitika Wildfoods (Hokitika, březen), kde každý rok můžete ochutnat různá exotická jídla (v nabídce již byla hovězí vejce, krokodýlí maso, kobylky a další), víno a Sea Festival. Kuchyně (Nelson, březen) nebo festival „Wellingtonona Plate“(Wellington, srpen), který zahrnuje ochutnávku národních jídel a novozélandský čokoládový festival.
