Lilek Parmezán vyprávějí o sobě

Lilek Parmezán vyprávějí o sobě
Lilek Parmezán vyprávějí o sobě
Anonim

Dobrý večer, právě vysíláme „Speciale Milinciane“, program vytvořený Io Maccuccem pod vedením Eio Anches. Na závěr večera dokument „Jak lépe trávit“. Užijte si to! Rattarattarà, buben roll! "Dobrý večer! Jaká radost být tu s vámi také, no, okamžitě oznamuji, že budeme mít výjimečného hosta, jednoho z nejoblíbenějších a nejnapodobovanějších: dámy a pánové, paní Milinciana!"

Bouřlivý potlesk, vstoupí paní Milinciana. "Děkuji, děkuji, je mi potěšením být dnes večer v tomto divadle, hosté vynikající Eio Anches." „Dost bylo komplimentů, lidé vědí, že jsem příliš cool.Pojďme mluvit o tobě, jak jsi začal svou kariéru?" „Díky vynalézavosti mého otce, který byl mentorem, manažerem, průvodcem. Bylo to friggiaro z Albergherie. Potěšila ho i příprava zavařenin: omáčka, marmeláda, grilovaná zelenina na oleji… Když byl dobrý rok, prodával nádherné sklenice plné sladkých i slaných dobrot. Během krátké doby se jméno rozšířilo, sjížděli se z celé Sicílie, aby nakupovali věci, které vyrobil. Jednoho roku, blízko svátku svatého, když už neměl co prodávat, ustaraný, protože nemohl zklamat občany, kteří na něj čekali, se rozhodl vymyslet recept, který představoval teplo, slunce, vůně našeho země, takže vyrobil tento příbor a předložil ho v malých podnosech vystavených ve vozíku poblíž domu, v boční ulici Corso Vittorio, mezi P.zza Bologni a katedrálou „.“a byl si jistý, že dlouhá fronta kupujících by se stále tvořilo.Vlastně každý rok stejný příběh. V žádném okamžiku jsme zjistili, že jsme vyprázdněni od všech spálenin. Vesničané kupovali naše věci náhodně a pak je také dali příbuzným. Od té doby jsme se rozrostli, založili společnost a nyní vyvážíme do celého světa. Bohužel je mnoho, příliš mnoho imitátorů, každý dělá jinou verzi, ale často je příliš naložená a těžká. Dokonalost spočívá v rovnováze mezi částmi ".

„Dnes večer, moji milí pánové, odhalíme tajemství úspěchu a rozšíříme pravidlo přípravy doktora!“

"Ano, vděčím za to svému otci, jeho štědrosti a dovednostem!" “Začněme výběrem ingrediencí, prosím, řekněte nám.”

„Lilek se počítá pro každého strávníka, musí být místní, černý, sladký a pevný. Musíte je podélně nakrájet na tenké plátky. Z obou stran se opékají v horkém oleji a pokládají na savý papír, aby se odstranil přebytečný olej.V zapékací misce se střídají vrstvy lilku s rajčatovou omáčkou, připravené s restovanýmčesnekemacibulí,solí,pepřabazalka, plátkyprimosalenebočerstvé caciocavallo a několik lístkůčerstvé bazalky. Nakonec posypte strouhanýmpecorinoa dejte do trouby na pět minut na střední teplotu. Nejlepší je předkládat je při pokojové teplotě, aby se všechny chutě promíchaly. Jak jsem řekl dříve, existuje mnoho variant: někteří nalijí na poslední vrstvu směs vajec a pecorina, aby vytvořila kůrku, jiní vkládají vrstvy natvrdo vařených vajec, šunky, hrášku a mrkve, dokonce i mletého masa a bešamelu, ale všechno to jsou věci, které zatěžují a překrývají chuť."

"Víme, že jeho otec tím neskončil, jeho vynálezem je lilkový džem." „Jak jsem řekl, zavázal se vytvořit mnoho dalších jídel, která jsou nyní součástí naší kulinářské tradice, například…“„Promiň, musím tě zastavit, signalizují mi to od režiséra.Po reklamě budeme pokračovat v příjemném rozhovoru s Nerinou Milincianou. Tobě studuji, Cià!"

Populární téma