Když rodinná láska není jen polévka <i>ciciri< / i>

Když rodinná láska není jen polévka <i>ciciri< / i>
Když rodinná láska není jen polévka <i>ciciri< / i>
Anonim

Žít v mém domě je stále těžší a těžší. Kromě strachu z genetických mutací a noční můry z náhlého růstu barevného opeření, vzhledem ke stravě, které jsem vystaven, bych chtěl zdůraznit stres, kterým každý den trpím. Všechno to začalo, když se moje sestra rozhodla stát se vegetariánkou, posvátná a velmi slušná volba. U tří ze čtyř se strava příliš nezměnila. Rodinnou rovnováhu pak převálcovala další nešťastná událost: bratrova volba stát se makrobiotikem. Každé jídlo je zkouškou představivosti a diplomacie. Maminka je zmatená, neví, co připravit a kolik dát pignatelli na ozdobu oběda, nebo co uvařit, aby každého naladila s minimální námahou.Navíc není milovníkem vaření a využívá dramatu k mytí rukou: to je ono! Od té doby se otevřela propast. Myslím v mém žaludku! Po otevření skříně najdete pouze semena aciddi: proso, slunečnice, dýně; pak pro lehkou a chutnou přestávku: rýžové koláčky; k lepšímu trávení: různé druhy řas; otevřením chladničky si můžete vybrat mezi širokou škálou makrobiotických koření a doplňků: od rýžového miso, umeboshi až po vegetariánská jídla: sójové hamburgery, tofu… věci, které mají spoustu chuti a textury! Opravdu bych rád viděl, co by Freud řekl, kdybych mu řekl, že sním o párcích na prostřených stolech, že kočky mi připadají cuniggi a malé ručičky sousedních kuřecích křidélek! Kromě Electry je zde komplex Obelix! Jednou z potravin, která spojuje celou rodinu, jsou luštěniny. Takže je jíme v nepřetržitém střídání. Připraveno striktně bez zvířecích přídavků, bohužel. Fazole a čočka mě omrzely, ale musím přiznat, že jsem přehodnotila luštěninu, do které jsem nikdy nebláznila a která naopak představuje jedno z typických jídel naší tradice: cizrnu.Příprava není náročná, stačí je večer předem vložit do vody se špetkou jedlé sody, aby nasákly, poté opláchnout a povařit s pár lístky šalvěje. Pozor, dobře je uvařit, aby kůžička změkla, myslím, že nikomu není příjemné jíst kůru! Mezitím na extra panenském olivovém oleji, který doma nepoužíváme, orestujte na tenké plátky nakrájenou cibuli a capuliato sádlo! Přidejte rajčatovou omáčku a trochu rozmarýnu. Vše mícháme čtvrt hodiny, poté přidáme cizrnu a necháme ještě deset minut dochucovat. Nakonec posypte pepřem, dochuťte solí a dochuťte samozřejmě kapkou extra panenského olivového oleje. Jsou výborné takto podávané, ale i s přídavkem těstovin jsou hrdé. Vodu z vaření cizrny ponechte, vařte a spusťte attuppatieddi rigati, sceďte je al dente a nasypte do pánve. Manipulujte dvě minuty a podávejte. Můžete také připravit polévku, v tom případě musíte do pánve vložit vodu z vaření cizrny se všemi připravenými ingrediencemi a uvařit tam těstoviny.Vždy pruhované náprstky, které se neustále vaří. A komu říká "A co je vývar ri ciciri?" pro označení rozporuplné věci budeme konečně schopni odpovědět "Záleží na tom, jaké zásoby!".

Kombinace

Cizrna patří do kategorie luštěnin, potravin bohatých na bílkoviny a sacharidy a s nízkým obsahem tuku. Již z jejich složení můžeme vyvodit určité náznaky, jak správně víno kombinovat. Vysoký obsah bílkovin je ve skutečnosti obecně zodpovědný za zvýrazněné slinění v ústech, a proto vyžaduje víno s dobrým obsahem alkoholu nebo mírnou svíravostí. Sacharidy se na druhé straně projevují na chuťové úrovni díky výraznému sladkému sklonu, který vyžaduje svěží nebo šumivá vína. Při naší přípravě musíme vzít v úvahu i základní omáčku použitou na zálivku, ve které jsou různé prvky, které na chuťové úrovni vyjadřují různé vjemy: od kyselosti rajčat, přes kyselost a tučnost sádla až po aromatiku. z rozmarýnu.Proto je nutné víno s dobrou strukturou a dobrou kulatostí. Mezi regály vaší důvěryhodné vinotéky navrhuji Menfi Bonera, víno Doc, jehož výroba je povolena v provincii Agrigento.

Populární téma