Casa Pitre, restaurace: kuchyně, umění a historie

Casa Pitre, restaurace: kuchyně, umění a historie
Casa Pitre, restaurace: kuchyně, umění a historie
Anonim

„Místo pro zastávku pro povolené veřejné požitky“: takto zní „podtitul“restaurace a vinárnyCasa Pitrè „Umění probíhá“, v Palermu v via principe di Villafranca 1. Věta, která v několika slovech dokonale shrnuje význam tohoto místa v dokonalé rovnováze mezi historií, uměním a dobrým jídlem. Casa Pitre je ve skutečnosti především historickým místem, protože restaurace nahradila domov velkého lékaře, spisovatele a filologa Giuseppe Pitra. Je to ale také a především místo setkávání, kde se můžete svým hostům cítit „jako doma“, místo pro oslavu „povolených veřejných radovánek“a umění ve všech jejich podobách, počínaje tou kulinářskou.

Už vcházíte z malé zahrady a atmosféra, kterou dýcháte, má něco uvolňujícího a exotického zároveň: koutek s denním tiskem, jemnou hudbou, střízlivým a elegantním nábytkem a uměním "očesaným" po všech zdech, počínaje "Bottariho stěnou" se stálou expozicí děl Lorenza Maria Bottariho a konče postupnými výstavami obrazů, soch a fotografií sicilských i nesicilských umělců. „Měl jsem to štěstí, že jsem hodně cestoval po světě, od Ameriky po Indonésii, od Evropy po Afriku, a z těchto míst jsem ukradl „tradiční jídla, která dnes, přehodnocená podle našeho vkusu, občas navrhuji svým hostům »: Danilo Passalacqua, tvůrce projektu do nejmenších detailů, mluví s vášní v očích těch, kteří milují jeho práci. „Jídlo zde pojímáme jako okamžik potěšení, a proto především nezanedbáváme kvalitu surovin. Náš jídelníček se totiž minimálně dvakrát týdně obměňuje podle úlovku dne a prvních plodů sezóny.V kuchyni jsme „tým myslitelů“: tvoříme, experimentujeme, zkoušíme, ochutnáváme, a když pokrm dosáhne maximální rovnováhy, přinášíme ho na stoly »: - pokračuje Danilo. Kuchyně Casa Pitrè je ve skutečnosti směsí inovace a tradice, územní ano, ale také s etnickými kombinacemi.

A takto vznikají polévky z mušlí a todaretti, bucatini s pomeranči, sýrová jídla z Nebrodi, ale také Lomo S altado (typické peruánské jídlo), argentinské ribey, skotské maso, crépes arabes a chlípné dezerty vždy připravované tím týmem myslitelů, kteří evidentně kromě myšlení umí i tvořit. Vše zaplaveno úctyhodnými víny, domácími i jinými, spolu s velmi speciálním seznamem belgických piv.

«Od dubna do června kromě živých koncertů pod širým nebem a cyklu „degustačních akcí“– dodává Danilo – začne třetí ročník podpisových večeří: literární téma, jejíž menu je převzato z názvu nebo obsahu knihy, kterou mezi jedním kurzem a druhým čte sám její autor ».Na závěr ukázka lahůdky: «“Terasa s výhledem na moře „Casa Pitre, pro naše „veřejné i soukromé požitky“…»: říká s úsměvem. Restaurace je otevřena od pondělí do soboty od 12 do 15:30 a od 19 do 2. Pro informace nebo rezervaci můžete volat 091.6119087 nebo 340.9882436 nebo navštívit webovou stránku www.casapitre.it

Populární téma