„V San Martinu je každé mustu vinu“: protože na Sicílii v listopadu dorazí další léto

„V San Martinu je každé mustu vinu“: protože na Sicílii v listopadu dorazí další léto
„V San Martinu je každé mustu vinu“: protože na Sicílii v listopadu dorazí další léto
Anonim

Trocha sluníčka a tepla v pandemii vás jistě povzbudí. Ale možné na podzim? No ano, zvláště pokud je listopad a blízko takzvaného " léto San Martina ".

Žádné vědecké vysvětlení, alelegenda„solidarita“za klimatem těchto dnů, která vidí jako hlavního hrdinu biskupa z Tours. Martino, jehož jméno mu dal otec na počest Marsu, se stal velmi mladým vojákem a roky strávené v armádě mu obrátily život naruby.

Když byl v Amiens před polonahým a otupělým žebrákem, nerozmýšlel se dvakrát: odřízl si část svého pláště, aby muže zakryl. Legenda tedy praví, že díky tomuto velkorysému gestu sníh a mráz brzy ustoupily slunci:to vysvětluje, proč se zdá, že léto je zpět

A je toho víc. Té noci se Ježíš, zahalený polovinou svého pláště, zjevil ve snu budoucímu biskupovi a řekl: "Zde je Martin, římský voják, který není pokřtěn, oblékl mě." Když se Martin probudil, jeho plášť, tedy uchovaný jako relikvie, byl neporušený. Sen tak významný, že měl velmi silný dopad na mladého muže, který se rozhodl nechat se pokřtít, stát se křesťanem a během několika let odejít z armády, aby se stal mnichem.

Kromě náboženského svátku by se příběhSan Martino na Sicíliinemohl oslavovat gastronomickými požitky? Na druhou stranu víme, že při každé příležitosti je dobré sedět u stolu.

Na našem ostrově, stejně jako ve zbytku Itálie, tzv. „ stáčení “, které sestává z prvního stáčení a degustace při procesu přeměny z moštu na víno je uzavřena. A pokud tedy „v San Martinu je každé mustu vinu“, proč nespárovat dobré nové víno s lahodným jídlem připraveným pro tuto příležitost?

Pokud to v Agrigentu děláte s " sfingami ", zatímco v některých sicilských vesnicích dáváte přednost slanému a děláte to se salámem, klobásami a šunkou, v Palermu to má tradice že Svatý Martin bohatých i chudých – který jej slavil v neděli po 11. listopadu, protože musel čekat na výplatu, aby prostříl stůl – se slaví rituálemsušenek namočených v Muscatna konci jídla.

O jakých cookies mluvíme? Je zřejmé, že se jedná o slavné „ sammartinelli “. Nejznámější jsou tvrdé „comu li corna“– zvědavost spočívá v tom, že San Martino je také ochráncem „paroháčů“– ale v průběhu let dali místní cukráři průchod své fantazii a vytvořili verze plněné ricottovým krémem, sypané cukrem nebo polevou a čokoládou.

Stručně řečeno, je tu něco pro všechny chutě a pro všechny mlsné jazýčky: shodou okolností se říká, že „v tavule z nás uděláš monicu“(„U stolu potřebujeme mnišskou tvář, to není nikdy ostuda")?

Populární téma