Ty „průchody i soli“, které se dostaly na M altu: když v Augustě byly solné pánve

Ty „průchody i soli“, které se dostaly na M altu: když v Augustě byly solné pánve
Ty „průchody i soli“, které se dostaly na M altu: když v Augustě byly solné pánve
Anonim

Prodej je úzce spojen s dlouhým a neúprosným lidským procesem civilizace: procesem používaným při vaření. Používá se také pro konzervaci potravin, které běží souběžně s vařením potravin, sůl jak koření, tak zavařuje, přičemž hraje roli, která pak bude typická pro chlazení.

Zavedení soli do kuchyně vedlo ke skutečné revoluci změnou návyků a vytvořením nového životního stylu. Jednoduchá, skromná obyčejná sůl tvoří strukturu dějin: je tak nezbytná pro přežití, že byla dokonce příčinou krvavých válek.

Kvůli němu byly založeny nebo zhrouceny říše. Pro ilustraci důležitosti soli stačí slovo „plat“. Římští legionáři dostávali salarium, které je platbou v soli. Později toto slovo převzalo význam platit peníze za nákup soli.

Tento zásadní objev a jeho použití se datuje do velmi vzdálených dob, protože Plinius starší ve své knize Naturalis Historia již provedl výběr typů soli, které identifikoval, navrhuje jejich použití a mimo jiné uvádí, žeMegaric, přičitatelná Megara Iblea,malá řecká kolonie poblíž Augusty, v provincii Syrakusy. Až do 60. let minulého století to byl nejtypičtější produkt městamegarese cityKromě nezbytného primárního zdroje, jmenovitě mořské vody, přispěl nárůst poptávky po soli ke zrodu solných pánví v těchto oblastech. místa, kde byl snadný přístup na obchodní trh nebo kde byly podniky, které je hojně využívaly.

Z tohoto důvodu, zvláště ve středověku, byly solné pánve často umístěny v blízkosti přístavních oblastí a pastí na tuňáky.

Augusta S alt Flatsjsou přírodní oblastí chráněnou legislativou Evropského společenství.

Na konci 60. let 19. století byly solné pánve rozřezány na dvě části po výstavbě železničních tratí Catania-Syracuse, které byly zprovozněny 19. ledna 1871.

Kdysi velmi aktivní vsklizni mořské solipředstavovaly značný ekonomický zdroj, dokud nebyly po výstavbě petrochemického komplexu uzavřeny.

Vzhledem k blízkosti jednoho ze tří syrakusských petrochemických lokalit (nerekultivovaných) byly solné pláně v Augustě považovány zas vysokým rizikem pro životní prostředíaz tohoto důvodu navzdory uznaná zvláštní ochrana od Evropského společenství (oblast komunitního zájmu a zvláštní chráněná oblast), lokalita byla zařazena mezi názvy Zvláštního úřadu pro oblasti s vysokým rizikem ekologické krize na Sicílii.

Podle některých záznamů pocházejí solné pláně Augusta minimálně ze 16. století.

Od pradávna se v Augustě objevují zprávy o existenci rozsáhlých oblastí, kde téměř přirozeným způsobem a jednoduchým působením velmi horkého letního slunce na množství stojaté mořské vody vzniká druh soli byl extrahován vynikající kvality a vhodný pro použití při konzervaci ryb a masa.

Oblast solných pánvísahala od současné oblasti Granatello až po poloostrov Magnisi, starořecký Thapsos; v té době solné pánve patřily Megara Hyblaea, v té době jedinému městu v okolí.

Po narození Augusty se díky výstavbě hradu a následnému rozvoji měst začaly solné pánve pěstovat pro průmyslové účely a tvořit zdroj práce.

Solné pánve byly pro Augustu důležitým zdrojem, vyvinuli řemeslo a aktivovali obchod se solí tím, že dali občanůmekonomický zdroj Od devatenáctého století poháněli trh se solí tím, že ji vyváželi prostřednictvím plachetnic (průchodů isalì) do mnoha regionů Itálie, na ostrov M alta a do Anglie.

Po sjednocení Itálie byly obecní solné pánve, i když byly rozebrány pro stavbu železniční trati rodící sestanice Augusta, nadále poměrně produktivní díky mnoho lidí,salinarinebo improvizovaných z nutnosti, kteří s obtížemi vykonávali jednu z nejtěžších a nejvíce placených prací s velmi skromným příjmem.

Rysem solných plání jako vizuálním symbolem byl větrný mlýn, jehož úkolem bylo čerpat mořskou vodu, aby hladina soli zůstala konstantní.

solivarbyl typicky sezónní. Začal hnedpo svátku svatého Josefa(19. března) a trval tak dlouho, dokud trvalo teplé období, obvykle do srpna, aby se předešlo rizikům prvních bouří.Typický den dělníků soli začínal ráno za svítání a pokračoval až do 11, čímž se vyhnuli spalujícímu polednímu žáru.

Práce byly obnoveny časně odpoledne až kolem 17:00. Cyklus slaného procesu pro sklizeň soli začal využitím přílivu z nedalekého moře a tím, že voda protékala speciálními „ústy“, aby dosáhla „bažiny“, odkud s pomocí větrných mlýnů přecházel do speciálních „krabic“.

Z nich, poté, co dosáhly teploty 30 ° a přeměnily se na'water made ', byly přeneseny do 'saland', kde odpařením vody vznikla sůl vystupovaly ze dna v tenkých deskách. Poté, co byl sesbírán v malých „munzeddi“, byl nošen na rameni uvnitř „cufini“, aby se shromáždil ve čtvercových horách připomínajících bílé pyramidy.

Jakmile byly tyto hromady soli vytvořeny, byly pokryty typickými místními dlaždicemi, aby byla plodina chráněna před nepříznivými dešti až do její likvidace.

Obvykle byly v obecních solných pánvích některé z těchto bílých hor zpřístupněny obyvatelstvu, aby si mohli zdarma vzít množství soli, které by mohli použít pro vlastní potřebu. Fázesklizně solibyla choulostivá a únavná chvíle.

Delikátní, protože to muselo být provedeno tak, aby nedošlo ke změně kvality, což s sebou přineslo i bahnitou část přítomnou pod kůrou. Únavný okamžik, protože veškerá práce od fáze rozbíjení povrchové kůry až po seskupení prosušení na slunciprobíhala pod přímými slunečními paprsky odráženými navíc bílou soli.

K tomu byl přidán drsný stav kvůli nevyhnutelnému přímému kontaktu mezi holou kůží a samotnou solí. Není náhodou, že existuje sicilské přísloví „iancu jè u Sali, jè niuru cu lu travagghia“(bílá je sůl, černý je ten, kdo ji zpracovává).

Na konci padesátých let dvacátého století, s rozvojem chladírenského průmyslu, používání soli jako produktu pro konzervaci masa kleslo a bylo obtížné najít pracovníky ochotné k tak těžkému a únavnému práce as nutností vyrábět potravinářský produkt v prostředí, které již není čisté kvůli vysokému znečištění území,solné pánvezAugustapomalu nastoupil na cestu kolapsu, který skončil v sedmdesátých letech, kdy bylo oficiálně vyhlášeno celkovéuzavření

Od té doby byla většina těchto mokřadů bývalých městských solných pánví využívána k výstavbě četných a různých soukromých budov, z nichž pouze značná část zůstala nedotčena.

Právě tyto oblasti ušetřené urbanizace území se postupem času staly přirozeným prostředím pro odpočinek, rozmnožování a hnízdění mnohadruhů stěhovavých ptáků, kteří se stali hlavní atrakce pro fotografy divoké zvěře.

Populární téma