Po celou dobu, kdy jste říkali „Botta ri sale“: jak se zrodil sicilský idiom

Po celou dobu, kdy jste říkali „Botta ri sale“: jak se zrodil sicilský idiom
Po celou dobu, kdy jste říkali „Botta ri sale“: jak se zrodil sicilský idiom
Anonim

Kdo nikdy neslyšel výrazbotta ri sale ? Od počátku světa měl člověk vždy vztah závislosti na soli, který sahá až do pravěku.

Před lety jsem se například díky stipendiu přestěhovala na čas do Cambridge v Anglii. Když pak přišel červenec, krásné dny a výprodeje, rodina mě překvapila a přišla za mnou a vzala s sebou i mého dědečka. A jednoho dne, v tomto období, když byly výlohy poseté tabulkami s nápisem „výprodej“(toto je anglosaské slovo pro slevu), a já jsem šel se svým předkem, náhle volaným z pevniny (Itálie).

Byla to moje babička, kdo konečně vystopoval ubožáka mého dědečka, který se od té doby, co odešel, vzdal dobrému životu a nikdy se nenechal slyšet: "Pino" (toto je moje babička) "tak, com" je to Anglie?" "No," (to je můj dědeček) "vždycky prší a ve všech obchodech prodávají sůl!". Sůl první nutnosti a prastaré tradice se k nám dostává, zůstává téměř nezměněna ve své důležitosti a znásobuje její využití. A tato věc byla také řečenosolný muž, podomní obchodník, ten "když mě hledáš, nenajdeš mě", který, když opravdu chtěl tečkovat "i", nikdy nezapomněl upřesnit, že "prima ri l'ogghiu ci vuoli u sali", to znamená, že zdůrazňoval její důležitost ještě před ropou.

Co potom, solník, deštník, mlýnek a „opravujeme plynové vařiče“(toto si nikdy nedalo umělecké jméno), nikdy nebylo jasné, jestli jsou všichni rodina nebo spíš byla to taková liga / korporace jako Avangers pro superhrdiny.

Každopádně dal jídlo, dal práci, sloužil k odvrácení zlého oka, byl dokonce na diskotéce (viz fráze "sůl, sůl a nebolí") - možná to už není přesně ten příklad - a na Sicílii se to samozřejmě nakonec stalozpůsobem, jak říkat(ve skutečnosti prodej botta ri), což znamená: úžas, zděšení a, v nejextrémnějších případech se také používá jako odeslané do této země: „botta ri sale a tia“.

Ale jaký je původ tohoto rčení?Kromě našeho místního Giuseppe Pitra (teď svatý!), který zasvětil celý svůj život studiu našich tradic a odhalil mnoho šedé oblasti, oficiální (možná neoficiální) věda, která se touto záležitostí zabývala, vystopovala vše kromě původu tohoto rčení, které bylo až dosud vysvětlováno domněnkami a souhrny.

Jedna z nejvíce akreditovaných tezí je ta, která souvisí sesbírkou soli v dolech na kamennou sůlNa Sicílii jsou tři doly, doly Realmonte a Racalmuto (v provincii Agrigento) a Petralia Soprana (provincie Palermo).Zde se v tomto ohledu říká, že během namáhavé a vyčerpávající směny horníci, když se stalo, že bouchli strombolonem (hlavou) do tvrdých slaných stěn, zvolali "sůl!".

Tato verze je krásná, téměř romantická, ale je to pravda? To nemůžeme vědět. Nicméně, a to je jen můj názor, jako Sicilan mohu říci, že s ohledem na životní úroveň horníků, dobu, kdy se probudili, vynaložené úsilí a kolik vydělali, kdyby někdo strombolon porazil, bylo by to víc Je snadné ho slyšet jmenovat všechny svaté v abecedním pořadí, než ho slyšet vykřikovat výraz „botta ri sale!“

Pokud bychom opravdu chtěli udělat jiný druh analýzy, protože máme dvě minuty na ztrátu, měli bychom to vzít v úvahu, zejména vstředověkua vrenesance(období, kdy shromáždění a stolování - viz rauty - byly téměř olympijskou disciplínou), se kuchyně začala orientovat na asociace: sladká rovná se bohatá -slaná rovná se chudá.

A abychom tuto tezi podpořili, mohli bychom si velmi dobře vzít jako příklad skutečnost, že přímo v Palermu existuje čtvrť, která si vzala své jméno z tohoto vztahu mezi jídlem a bohatstvím:Falsomiele sousedství.

V dávných dobách byla tato oblast ve skutečnosti plná pozemků cannamele (cukrové třtiny), ze kterých se postupem času extrahovala látka podobná medu, která získala název „falešný med“(neboli med chudých, protože pravý med byl pro lidi s řapíky).

Kromě sušené kávy v těstovinách Cracco, jiné než provolone v parmici Cannavacciuolo, kdybyste se podívali na nějaké tehdejší menu (lze je najít online), uvědomili byste si nadměrné použití, ke kterému došlo cukru a medu i v hlavních chodech a pečeně.

To znamená:

a) musela tam být epidemie diabetu a my jsme si toho nevšimli.

b) pokud byste si opravdu chtěli myslet, že King Kong ve filmu "Mery forever" by už v té době byl oslnivý úsměv.

Naproti tomupokud bohatí jedli cukr, chudí jedli sůl(viz také výraz „nabít kost solí“, to znamená jíst kosti se solí, což naznačuje chudoba nebo nemít nic.

Sůl byla v tomto ohledu použita místo naší lednice k uskladnění potravin. A pokud si bohatí mohli dovolit jíst čerstvě ulovenou zvěř, chudí jedli sušené maso a možná, když mu došlo, zůstaly jen „slané kosti“.

Představte si námořníka, který se plaví, kterému po dnech moře, větru, soli naservírují k obědu porci soleného sušeného masa. Jsi tam, krásný jako sluníčko, slintáš hlady a zakousni se kafe na všechna kola.

Co bys proboha mohl vykřiknout? Snadné: žádný zásah!

Populární téma