Palermo v Bruselu a lilek a beccafico: to je Marisin "Vegan House"

Palermo v Bruselu a lilek a beccafico: to je Marisin "Vegan House"
Palermo v Bruselu a lilek a beccafico: to je Marisin "Vegan House"
Anonim

I v Bruselu si můžete vychutnat palermskou kuchyni přímo z domova: ' ' Casa Vegana'' odMarisa Accardi, 41, z Palerma.

Marisa pokračuje v myšlence udržitelné, veganské a chutné kuchyně.

Toto je domácí vaření s donáškou domů nebo s sebou, formát, který se stal nepostradatelným kvůli uzavírkám kvůli pandemii koronaviru, myslete na množení tmavých kuchyní, dokonce i v Itálii.

Marisino vaření je jednoduché a chutné: «Navrhuji velmi jednoduché, domácí a tradiční recepty, lasagne, caponata, scacce z východní Sicílie nebo rolky z lilku. Je to bio kuchyně, kdykoli je to možné, chodím na biotrh ve svém okolí."

Základním kamenem kuchyně Marisy, jako správné sicilské, je její veličenstvo lilek: «Základním produktem jsou lilky. Taky hodně používám seitan a občas tofu. Chcete-li připravit veganské jídlo, musíte nutně přidat své vlastní, například jsem vytvořil ''lilky a beccafico '', dobré jako sardinky,“říká s úsměvem. A dodává: „Dalším důležitým prvkem jsou tradiční koření, máta, bobkový list, které charakterizují středomořské chutě.“

Marisa, absolventka filozofie, a její manžel Marco, inženýr, se setkávají na střední škole. Snažili se najít práci na Sicílii, pak měli zkušenosti v Bologni a Toskánsku, ale nakonec si vybraliBrusel, obzvláště milují severský životní styl: «Sicílii nezapírám. Pomáhá mi to dělat to, co dělám, víš, typický sicilský savoir-faire. Všechno dělám, když mám něco tvořit, umím si nehty vytrhat, ale zabydlím se a dodržuji pravidla.Opravdu se mi líbí žít v Bruselu."

Marisa z Belgie roky pracuje v zákaznickém servisu, poté se stane vedoucí lidských zdrojů a poté, když jsou jejímu synovi čtyři roky, odejde ze zaměstnání, aby se mohla věnovat své rodině. Po několika letech se rozhodne sladit svůj veganský životní styl s prací a zahájíprojekt`` Casa Vegana ''.

«Chtěl jsem něco udělat, myšlenku domácího vaření, s mým rozvrhem, bez stresu. Chtěl jsem vytvořit koncept tradiční italské, ale veganské kuchyně, která v té době v Bruselu chyběla. Od nápadu k realizaci uběhl nějaký čas, protože jsem si musel technicky uzpůsobit kuchyň, otevřít si legální provozovnu s DIČ, takže jsem to nemohl otevřít hned", říká nám.

'' Vegan House '' se narodil v listopadu 2020, hlavně se záměrem zvýšit povědomí, Marisa je ve skutečnosti velmi pozorná kzvířecí příčině: „Pro mě to je důležité podporovat zeleninovou kuchyni, zvýšit povědomí o myšlence, že lze zavést zeleninovou dietu.Dobré životní podmínky zvířat jsou důležité. Jíst s chutí, jako veganka můžete, jako žena z Palerma, která ráda jí, vám mohu říci, že můžete, navzdory tomu, co si myslíte o veganské kuchyni“, říká nám s úsměvem.

život v Bruseluse liší od života na Sicílii, ale Marisa se nevrátila: „Sicílie mi chybí kvůli mnoha věcem, ale nechybí mi žít ji každý den, protože na sociální úrovni a práce mi dalo málo, velmi mě to rozzlobilo,“říká nám a poukazuje na jednu z negativních stránek naší země, která by mohla a měla nabídnout více těm, kteří vstupují do světa práce.

Sicílietěm, kdo odcházejí, jaksi vždy chybí, ale je nutné přijímat kompromisy, aby se žilo dobře v každém smyslu: „Nejcitlivější stránka, přátelství, rodina, zvyky jako jít ve tři ráno k moři s vosou nebo rohlíkem jsou tu nemyslitelné,“říká nám. "

Tyto zážitky poznamenaly mé dospívání, improvizaci, přátele, kteří přicházejí v jedenáct večer k interkomu.To chybí, ta známost, některá gesta, pomalost, která je krásná a poetická. Pokud se tu na jednu stranu všechno zreguluje a vy se vám žije lépe pro práci, pro daně, na druhou stranu na emocionální úrovni, přátelství, přijdete o hodně, ale já radši žiju tady,“říká nám.

Marisa se svýmiPalermem a veganskými jídlyučaruje všem, od Belgičanů po Italky, jméno Sicílie a přináší do Bruselu trochu Sicílie. V současné době se kromě vaření věnuje psaní knihy, kterou možná vydá.

Populární téma