Tokio má svůj „Cannoli Festival“: sicilský kuchař, který přivezl Sicílii do Japonska

Tokio má svůj „Cannoli Festival“: sicilský kuchař, který přivezl Sicílii do Japonska
Tokio má svůj „Cannoli Festival“: sicilský kuchař, který přivezl Sicílii do Japonska
Anonim

Vzdálenost meziSicíliíz Japonska je přes 10 000 kilometrů. Navzdory rozdílům a obrovskému geografickému prostoru je kulturní spřízněnost mezi těmito dvěma národy četná, zejména pokud jde o hodnotu, kterou dávají kulinářskému umění: od používání mořských plodů, jako je tuňák, carpaccio a mořské plody, s respektem k tradice.

To musí být důvody, proč je kuchař z daleka, odEricepřesně, tak populární ve městěTokio.

ŠéfkuchařAntonino Lentinimiluje vaření od dětství. V kuchyni začal pracovat, když mu bylo pouhých 14 let, dlouhá učňovská doba, která ho vedla k získávání zkušeností v prestižních italských a evropských hotelech, až se nakonec v roce 1997 přestěhoval do Japonska.

Dnes žije v hlavním městě Tokiu, kde byl oceňován pro své skvělé dovednosti, dokud si v roce 2006 otevřel vlastní restauraci, která mu v Tokiu nejvíce závidí: „Ristorante Da Nino“. Lentini nabízí v Japonsku typické produkty Sicílie: pistácie z Bronte, EVO olej a ricotta patří mezi ingredience jídel, která nabízí v hlavním městě: těstoviny se sardinkami, těstoviny alla Norma nebo sladkokyselý mečoun patří mezi nejservírovanější, velmi ceněné později na jeho místě je tuňák Favignana.

A na závěr samozřejmě pěkné cannoli s Calatafimi ricottou. Všechnyvysoce kvalitní produktypodávané v elegantním prostředí jeho elegantní a barevné restaurace. Vína? Zjevně sicilský, reprezentativní pro každé místo na ostrově a v Japonsku velmi vzácný.

Šéfkuchař Nino se také rozhodl smíchat dvě kulinářské tradice, sicilskou a japonskou, a navrhl originální a zajímavé směsi. Je také organizátorem „Cannoli Festivalu“v Tokiu, který má každý rok velký úspěch. Z těchto důvodů mu byl v roce 2007 také udělen titul velvyslance tradiční sicilské kuchyně ve světě

Populární téma