Malá vesnice s deseti obyvateli (a pekárnou): v kopcích Nissene jsou kouzelná místa

Malá vesnice s deseti obyvateli (a pekárnou): v kopcích Nissene jsou kouzelná místa
Malá vesnice s deseti obyvateli (a pekárnou): v kopcích Nissene jsou kouzelná místa
Anonim

V provincii C altanissetta, kde převládají zlatožlutá a zelená, se nacházímalá vesnice s deseti obyvateli: Borgo Santa Rita. Mezi kopci Nissene, mezi Delia a Sommatino, je aglomerace s několika domy a několika dušemi, zasvěcená starověkým činnostem.

IlBorgo Santa Rita, téměř vesnice duchů, ztracená na venkově, byla založena v roce 1895, kdy baron Rosario La Lomia di Canicattì koupil asi 900 hektarů půdy, tzv. první obyvatelé byli zemědělští dělníci ze sousedních zemí.Kolem 40. let 20. století byl postaven kostel s výhledem na vesnici z vrcholu schodiště s velmi charakteristickou růžovou fasádou.

Vzhledem k rozmanitosti starověké pšenice přítomné v této oblasti a velké biologické rozmanitosti je význam pšenice hluboce pociťován, ve skutečnosti baronské sídlo La Lomia ukrývá nehmotné mikromuzeum chleba a pšenice, které bylo slavnostně otevřeno v roce 2016.

A právě o pšenici se setkáváme s velmi zajímavým příběhem, pekařemMaurizio SpinelloNikdo nečeká, že v přízračné vesničce se někdo může rozhodnout začít ' činnost, přesto se to stalo, je to případ pece Santa Rita di Maurizio: „V 18 letech jsem se musel rozhodnout, co budu dělat, jestli tam zůstat, nebo jít pryč, tak jsem dostal nápad otevřít si pekárnu. “, říká. Vyrůstal v rodině farmářů a odmala pozoroval ty starší, jak připravují chléb: „Po agrární reformě jim všichni farmáři berou půdu a dokonce i můj dědeček žil ve vesnici Santa Rita.Můj dědeček, můj otec tam vždy bydleli jako chovatelé. Ve všech rodinách rančerů a farmářů je zcela normální dělat chleba doma – říká nám – takže jsem to viděl hotové a dělám to tak, jak to bylo kdysi, před sto lety.“

Mohl odejít a opustit své rodiště, jako to udělali jeho vrstevníci, ale rozhodl se zůstat a otevřít si firmu, ve skutečnosti v roce 1999 potřeboval licenci k založení pekárny Santa Rita, v čistém a romantickém prostředí. vesnice stejného jména na oslavu sicilského obilí.

Maurizio vyrábí skutečnou gastronomickou dokonalost, chléb z bio mouky, ručně hnětený, zásobuje maloobchodníky a trhy po celém ostrově a má také stránky pro online nákupy. Pec je přísně vytápěná dřevem: «Používáme sicilské původní obilí, není geneticky modifikováno, je organické bez použití syntetických chemikálií, neobsahuje pivovarské kvasnice. Na organoleptické úrovni je chléb mnohem chutnější a chutnější a především vysoce stravitelný,“říká.

Když mluví o procesu výroby chleba, připomíná nám zásadní věc, která možná pro mnohé bohužel nemá velký význam: „To, co děláme, je normální, ale nyní se stalo výjimkou“. Normální by měl být chléb nula míle, lehce stravitelný a chutný.

Maurizio podnikání není spojeno pouze s chlebem: «Nyní jsme také otevřeli továrnu na těstoviny s mnoha druhy těstovin a různými druhy mouky. Přes léto děláme pizzu, `` pane cunzato '', pro všechny, kteří nás přijdou navštívit - říká nám - nyní je vesnice neobydlená, jsou tam jen 4 rodiny, kromě těch, kteří mají farmu a přijíždějí během den, ale pak jdou domů."

Vše, co se odehrává v malé vesničce, má téměř nezměněné kouzlo a možná z toho musíme začít znovu pro znovuzrození poloobydlené vesnice, z návratu do starověku, mezi cikádami a vůní domácí výroby chléb. domů.

Populární téma