Jméno, pokud nejste z oblasti Trapani, vám pravděpodobně nic neřekne, ale při pohledu jsme si jisti, že ho poznáte. Je toMatarocco, typické sicilské jídlo, které se používá jako jídlo i jako koření.
Hlavní ingrediencí jerajčea oblíbeným obdobím, kdy si ho užít, je léto. Je to vlastně studená mísa, která se nemusí vařit.
Jeho původ pochází z rolnické kulinářské tradice právě kvůli jednoduchosti jeho ingrediencí: zralých rajčat, česneku, bazalky a bohatého extra panenského olivového oleje.
"Chudý" recept, ale bohatý na chuť a krásu, ano, protože v kuchyni, víte, zrak také chce svou část a tohle jevzpoura krásných barev.
Obvykle se podává na chlebu, dokonce i na starém. Nebo na krutony. Jsou tací, kteří milují používat „conza“ke kořenění těstovin a krájejí rajče na ještě menší kousky.
Příprava je velmi snadná, potřebujete pouze dřevěný hmoždíř.
INGREDIENCE PRO 2 OSOBY
3 zralá rajčata;
2 stroužky česneku;
1 svazek čerstvé bazalky;
prodej;
pepř;
extra panenský olivový olej.
POSTUP
Chcete-li vyrobit Matarocco, musíte rajčata nejprve umýt a očistit, nakrájet je v misce na ne příliš malé kousky.
Česnek oloupeme a rozdrtíme v hmoždíři s trochou soli. Přidejte česnek k rajčatům.
Bazalku omyjte a nasekejte nožem, poté do směsi přidejte česnek a rajčata. Dochuťte dostatečným množstvím oleje, soli a pepře. Promícháme a necháme alespoň 15 minut odležet.Podávejtes opečeným chlebem nebo čímkoli, co máte rádi.
